Rotolo di zucchine al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare il rotolo di zucchine al forno? Per iniziare, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. È meglio iniziare la cottura con la crosta. Ho usato delle zucchine semplici con la buccia verde chiaro, ma andranno bene anche le zucchine. Prendi uova grandi e scelte. Se le uova sono piccole, potrebbero essere necessari 4 pezzi: controlla la consistenza dell'impasto.

2. PASSO 2

   

   Lavare accuratamente le zucchine e asciugarle. Grattugiare su una grattugia grossa. Quale zucchina è la migliore? Scegli frutti giovani con buccia delicata. Lavateli e sbucciateli. Non è necessario tagliare la pelle molto sottile. Se utilizzate zucchine più mature, eliminate la buccia ruvida e ritagliate la parte centrale con i semi. Avevo delle zucchine giovani, quindi non ho tagliato la pelle.

3. PASSO 3

   

   Aggiungete 2 pizzichi di sale alle zucchine grattugiate e mescolate. Lasciare agire per 10 minuti in modo che le zucchine rilascino il loro succo e diventino morbide. Quindi scolare il liquido. Spremere l'umidità in eccesso dalle zucchine.

4. PASSO 4

   

   Aggiungete le uova e un pizzico di sale alle zucchine grattugiate e mescolate.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere la farina setacciata. Potrebbe essere necessaria un po' meno o più farina, controlla la consistenza. Leggi le proprietà della farina nell'articolo alla fine di questa ricetta.

6. PASSO 6

   

   Lavora l'impasto come faresti per i pancake. L'impasto dovrà risultare denso, ma fluido. Se l'impasto risulta troppo liquido aggiungete la farina.

7. PASSO 7

   

   Coprire una teglia con pergamena e ungerla con olio vegetale. Per evitare che la pergamena si attacchi all'impasto, è necessario siliconarlo. Versate sopra la pastella di zucchine e livellatela. Mettete la teglia nel forno preriscaldato a 190°C e fate cuocere per circa 15 minuti. Il tempo indicato è approssimativo, controlla il funzionamento della tua attrezzatura, è importante non asciugare eccessivamente! Leggi il funzionamento dei forni in un articolo separato alla fine della ricetta.

8. PASSO 8

   

   Arrotolare immediatamente la torta di zucchine finita in un rotolo insieme alla pergamena su cui è stata cotta. Se la torta si attacca alla pergamena, quando avvolgi il rotolo spruzza dell'acqua sulla carta in modo che possa staccarsi più facilmente in seguito. Lasciare raffreddare completamente il rotolo. Successivamente srotolare il rotolo ed eliminare la pergamena.

9. PASSO 9

   

   Mentre la torta si raffredda, preparate il ripieno. Più grassa e morbida è la ricotta, più gustoso sarà il panino. L'ideale è la ricotta in bricchetti: è abbastanza umida, non grumosa, senza grani duri. Puoi aggiungere erbe e spezie tritate al ripieno a piacere. Puoi conoscere le complessità della scelta della ricotta da un articolo su questo argomento. Il link è alla fine della ricetta.

10. PASSO 10

    

    Togliere la salamoia dal formaggio e grattugiarlo su una grattugia grossa. Se il tuo formaggio è molto salato, non è necessario aggiungere sale. Come sostituire i diversi tipi di formaggi è scritto nell'articolo alla fine della ricetta.

11. PASSO 11

    

    Mondate il peperone dai semi e dal gambo e tritatelo finemente.

12. PASSO 12

    

    In una ciotola, mescolare la ricotta, il formaggio feta, la panna acida, il peperone, l'aglio pressato e il sale a piacere.

13. PASSO 13

    

    Distribuire uniformemente il ripieno di cagliata sulla crosta di zucchine.

14. PASSO 14

    

    Arrotolare nuovamente la torta formando un rotolo stretto. Se necessario, rifilare i bordi del rotolo. Riponete il rotolo in frigorifero per 30 minuti.

15. PASSO 15

    

    Disporre il rotolo di zucchine su un piatto, guarnire con erbe fresche e tagliarlo a pezzetti. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Jiva Ananda

11.09.2023

4.8

Grazie! la ricetta è strepitosa!