Кабачки в клярі з сиром на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати кабачки в клярі з сиром на сковороді? Щоб приготувати кляр, налийте в глибоку миску кефір. Кефір може бути будь-якої жирності, але від цього буде залежати смак і густота кляру. У мене 3,2%. Додаємо сушений часник (він точно не пригорить на сковороді, на відміну від свіжого), сіль і гострий мелений перець.

2. КРОК 2

   

   Сир натріть на дрібній тертці. Сир для цього кляру повинен мати гострий, яскраво виражений смак, так як від кляру в основному буде залежати смак готової страви. Перемішайте тісто.

3. КРОК 3

   

   Додайте більшу частину цільнозернового борошна в миску. Перемішайте і оцініть консистенцію тіста. Воно повинно бути густим, але не крутим. Наразі залиште решту борошна, щоб потім відрегулювати густоту тіста.

4. КРОК 4

   

   Молоді кабачки промити під проточною водою. Відріжте кінці з двох сторін і наріжте овочі кружечками. Товщина скибочок буде залежати від того, якого ступеня готовності ви хочете отримати кабачки: хрусткими або зовсім м’якими. Я вибрала товщиною близько сантиметра, і мій кабачок був хрустким всередині. Відповідно, для майже стовідсоткової м'якості слід вибирати товщину близько півсантиметра.

5. КРОК 5

   

   За допомогою виделки занурте в тісто першу частину цукіні. Мені здалося, що моє тісто вийшло занадто рідким, тому я додала ще борошна. Все буде залежати від властивостей клейковини окремого борошна. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Воно повинно бути хорошим і в достатній кількості! дотримуйтеся кабачків, інакше який сенс?

6. КРОК 6

   

   Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям на середньому вогні. Влити соняшникову олію і обробити. Як би там не було, масла повинно бути достатньо

7. КРОК 7

   

   Потім обсмажити кабачки з іншого боку ще півтори хвилини до готовності. Як вибрати сковороду і масло для смаження читайте в статтях на ці теми. Посилання в кінці цього рецепту.

8. КРОК 8

   

   Щоб прибрати зайве масло, готові кабачки в сирному клярі викласти на паперові рушники в один шар, щоб скоринка не розмокла. Таким же чином обсмажити всі кабачки.

Коментарі до рецепту

Наталія М

23.12.2023

4.7

У сезон молодих кабачків хочеться приготувати з них більше різних страв. Цього разу вечеряємо кабачками в клярі з сиром на сковороді. Це навіть цікавіше, ніж просто смажити. І ще більше задоволення! Молоді кабачки нарізаю пластинками шириною 1 см або трохи товщі. Я люблю, щоб кабачки хрустіли. Я вирішила кружечки трохи посолити, а щоб сік не заважав тісту прилипати, промокнула їх паперовим рушником. Можна також обваляти в борошні. Я врахувала пораду автора і замісила тісто густіше. Додала в нього паприку, сушений кріп і часник. Саме свіжий часник надав кляру такий апетитний аромат і смак. Я намагалася занурити кабачок, щоб на ньому було багато сиру. Адже при смаженні виходить така золотисто-коричнева сирна скоринка! Ці кабачки дуже смачні, поки тісто ще гаряче та хрустке! Але й охолоджені кабачки вранці були смачні, особливо зі сметаною.

lianaN

23.12.2023

4.5

Апетитний кабачок з соковитою м'якоттю всередині! Кляр зберігає смак і аромат кабачка всередині. До цього рецепту я додала свої улюблені спеції. Подається зі сметанним соусом і посипається зеленню. Кабачки, приготовані за цим рецептом, люблять всі без винятку! Дуже дякую за рецепт!