Courgettes en pâte avec du fromage dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des courgettes en pâte avec du fromage dans une poêle ? Pour préparer la pâte, versez le kéfir dans un bol profond. Le kéfir peut avoir n'importe quelle teneur en matières grasses, mais le goût et l'épaisseur de la pâte en dépendront. J'ai 3,2%. Ajoutez l’ail séché (il ne brûlera certainement pas dans la poêle, contrairement au frais), du sel et du poivre moulu.

2. ÉTAPE 2

   

   Râpez le fromage sur une râpe fine. Le fromage de cette pâte doit avoir un goût piquant et prononcé, car le goût du plat fini dépendra principalement de la pâte. Mélangez la pâte.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez la majeure partie de la farine de blé entier dans le bol. Remuer et évaluer la consistance de la pâte. Il doit être épais, mais pas raide. Laissez le reste de la farine de côté pour l'instant pour ajuster l'épaisseur de la pâte plus tard.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez les jeunes courgettes sous l’eau courante. Coupez les extrémités des deux côtés et coupez les légumes en cercles. L'épaisseur des tranches dépendra du degré de cuisson souhaité pour les courgettes : croustillantes ou complètement molles. J'ai choisi environ un centimètre d'épaisseur et mes courgettes étaient croustillantes à l'intérieur. En conséquence, pour une douceur de près de cent pour cent, vous devez choisir une épaisseur d'environ un demi-centimètre.

5. ÉTAPE 5

   

   A l'aide d'une fourchette, trempez le premier rond de courgettes dans la pâte. Il m'a semblé que ma pâte était trop liquide, j'ai donc ajouté plus de farine. Tout dépendra des propriétés du gluten de chaque farine. Concentrez-vous sur la consistance de la pâte. Il faut que ce soit bon et en quantité suffisante ! s'en tenir aux courgettes, sinon à quoi ça sert ?

6. ÉTAPE 6

   

   Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez l'huile de tournesol et traitez-la. Quoi qu’on en dise, il devrait y avoir suffisamment de pétrole ; cela déterminera si vous obtenez une croûte de fromage croustillante ou si les courgettes collent au fond. J'ai versé environ 3 mm. huiles pour chaque lot. Faites frire les premiers cercles de courgettes à feu moyen pendant une minute jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites ensuite revenir les courgettes de l'autre côté pendant encore une minute et demie jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Comment choisir une poêle à frire et de l'huile pour la friture, lisez des articles sur ces sujets. Liens à la fin de cette recette.

8. ÉTAPE 8

   

   Pour éliminer l'excès d'huile, placez les courgettes finies dans la pâte au fromage sur du papier absorbant en une seule couche afin que la croûte ne devienne pas détrempée. Faites frire toutes les courgettes de la même manière.

Commentaires sur la recette

Natalia M.

23.12.2023

4.7

Pendant la saison des jeunes courgettes, j'ai envie d'en cuisiner des plats plus différents. Cette fois, nous avons des courgettes en pâte avec du fromage dans une poêle pour le dîner. C'est encore plus intéressant que de simplement frire. Et bien plus satisfaisant aussi ! Je coupe les jeunes courgettes en rondelles de 1 cm de large ou légèrement plus épaisses. J'aime que les courgettes soient croustillantes. J'ai décidé de saler un peu les cercles, et pour que le jus n'empêche pas la pâte de coller, je les ai épongeés avec du papier absorbant. Vous pouvez également le rouler dans la farine. J’ai tenu compte des conseils de l’auteur et j’ai pétri la pâte plus épaisse. J'y ai ajouté du paprika, de l'aneth séché et de l'ail. C'est l'ail frais qui donnait à la pâte un arôme et un goût si appétissants. J'ai essayé de tremper les courgettes pour qu'il y ait beaucoup de fromage dessus. Après tout, une fois frite, vous obtenez une croûte de fromage tellement dorée ! Ces courgettes sont délicieuses tant que la pâte est encore chaude et croustillante ! Mais les courgettes réfrigérées étaient également délicieuses le matin, surtout avec de la crème sure.

lianeN

23.12.2023

4.5

Courgettes appétissantes avec une pulpe juteuse à l'intérieur ! La pâte conserve le goût et l'arôme des courgettes à l'intérieur. J'ai ajouté mes épices préférées à cette recette. Servi avec une sauce à la crème sure et saupoudré d'herbes. Les courgettes préparées selon cette recette sont appréciées de tous sans exception ! Merci beaucoup pour la recette!