Calabacín rebozado con queso en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer calabacines rebozados con queso en una sartén? Para preparar la masa, vierte el kéfir en un recipiente hondo. El kéfir puede tener cualquier contenido de grasa, pero de ello dependerá el sabor y el espesor de la masa. Tengo el 3,2%. Agregue ajo seco (definitivamente no se quemará en la sartén, a diferencia del fresco), sal y pimienta molida picante.

2. PASO 2

   

   Rallar el queso en un rallador fino. El queso para esta masa debe tener un sabor fuerte y pronunciado, ya que el sabor del plato terminado dependerá principalmente de la masa. Mezclar la masa.

3. PASO 3

   

   Agrega la mayor parte de la harina integral al bol. Revuelva y evalúe la consistencia de la masa. Debe quedar espeso, pero no empinado. Deja el resto de la harina a un lado por ahora para ajustar el espesor de la masa más adelante.

4. PASO 4

   

   Lave los calabacines tiernos con agua corriente. Corta los extremos por ambos lados y corta las verduras en círculos. El grosor de las rodajas dependerá del grado de cocción que quieras que tenga el calabacín: crujiente o completamente blando. Elegí aproximadamente un centímetro de grosor y mi calabacín quedó crujiente por dentro. En consecuencia, para obtener casi el cien por cien de suavidad, conviene elegir un grosor de aproximadamente medio centímetro.

5. PASO 5

   

   Con un tenedor, sumerja la primera ronda de calabacín en la masa. Me pareció que mi masa estaba demasiado líquida, así que agregué más harina. Todo dependerá de las propiedades del gluten de cada harina. Concéntrate en la consistencia de la masa. ¡Debe ser bueno y en cantidad suficiente! quédate con el calabacín, de lo contrario, ¿qué sentido tiene?

6. PASO 6

   

   Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Vierta aceite de girasol y procese. Digan lo que digan, debería haber suficiente petróleo

7. PASO 7

   

   Luego sofreír los calabacines por el otro lado durante un minuto y medio más hasta que estén cocidos. Cómo elegir una sartén y aceite para freír, lea artículos sobre estos temas. Enlaces al final de esta receta.

8. PASO 8

   

   Para eliminar el exceso de aceite, coloque los calabacines terminados rebozados con queso sobre toallas de papel en una capa para que la corteza no se empape. Freír todos los calabacines de la misma forma.

Comentarios sobre la receta.

natalia

23.12.2023

4.7

Durante la temporada de calabacines tiernos, quiero cocinar más platos diferentes con ellos. En esta ocasión tenemos calabacines rebozados con queso en una sartén para cenar. Es incluso más interesante que simplemente freír. ¡Y mucho más satisfactorio también! Corté los calabacines tiernos en discos de 1 cm de ancho o un poco más gruesos. A mí me gusta que los calabacines queden crujientes. Decidí echarles un poco de sal a los círculos, y para que el jugo no impidiera que se pegara la masa, los sequé con una toalla de papel. También puedes enrollarlo en harina. Tomé en cuenta el consejo del autor y amasé la masa hasta obtener una masa más espesa. Le agregué pimentón, eneldo seco y ajo. Fue el ajo fresco el que le dio un aroma y un sabor tan apetitosos a la masa. Intenté mojar el calabacín para que tuviera mucho queso. Después de todo, cuando se fríe, ¡se obtiene una corteza de queso de color marrón dorado! ¡Estos calabacines están deliciosos mientras la masa aún está caliente y crujiente! Pero los calabacines fríos también estaban deliciosos por la mañana, especialmente con crema agria.

lianaN

23.12.2023

4.5

¡Apetitosos calabacines con pulpa jugosa en su interior! La masa conserva el sabor y aroma del calabacín en su interior. Agregué mis especias favoritas a esta receta. Servido con salsa de crema agria y espolvoreado con hierbas. ¡El calabacín preparado según esta receta es amado por todos sin excepción! ¡Muchas gracias por la receta!