Cukinia w cieście z serem na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić cukinię w cieście z serem na patelni? Aby przygotować ciasto, wlej kefir do głębokiej miski. Kefir może mieć dowolną zawartość tłuszczu, ale od tego będzie zależeć smak i gęstość ciasta. Mam 3,2%. Dodaj suszony czosnek (na pewno nie przypali się na patelni, w przeciwieństwie do świeżego), sól i ostry mielony pieprz.

2. KROK 2

   

   Zetrzyj ser na drobnej tarce. Ser do tego ciasta musi mieć ostry, wyraźny smak, ponieważ smak gotowego dania będzie zależał głównie od ciasta. Wymieszaj ciasto.

3. KROK 3

   

   Do miski dodaj większość mąki pełnoziarnistej. Mieszamy i oceniamy konsystencję ciasta. Powinno być gęste, ale nie strome. Resztę mąki zostaw na razie na boku, aby później dostosować grubość ciasta.

4. KROK 4

   

   Umyj młodą cukinię pod bieżącą wodą. Odetnij końce po obu stronach i pokrój warzywa w koła. Grubość plastrów zależy od stopnia wysmażenia cukinii: chrupiącej lub całkowicie miękkiej. Wybrałam grubość około centymetra, a cukinia była chrupiąca w środku. Odpowiednio, aby uzyskać prawie stuprocentową miękkość, należy wybrać grubość około pół centymetra.

5. KROK 5

   

   Za pomocą widelca zanurz pierwszą porcję cukinii w cieście. Wydawało mi się, że ciasto jest za płynne, więc dodałam więcej mąki. Wszystko będzie zależeć od właściwości glutenu danej mąki. Skoncentruj się na konsystencji ciasta. Powinno być dobre i w wystarczającej ilości! trzymać się cukinii, w przeciwnym razie jaki jest sens?

6. KROK 6

   

   Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu. Wlać olej słonecznikowy i przetworzyć. Cokolwiek by nie powiedzieć, oleju powinno być wystarczająco dużo

7. KROK 7

   

   Następnie smaż cukinię po drugiej stronie przez kolejne półtorej minuty, aż będzie gotowa. Jak wybrać patelnię i olej do smażenia, przeczytaj artykuły na te tematy. Linki na końcu przepisu.

8. KROK 8

   

   Aby usunąć nadmiar oleju, ułóż gotową cukinię w cieście serowym na ręcznikach papierowych w jednej warstwie, aby skórka nie uległa zamoczeniu. W ten sam sposób podsmaż całą cukinię.

Komentarze do przepisu

Natalia M

23.12.2023

4.7

W sezonie na młodą cukinię mam ochotę ugotować z nich więcej różnorodnych dań. Tym razem na obiad mamy cukinię w cieście z serem na patelni. To jeszcze ciekawsze niż samo smażenie. I o wiele bardziej satysfakcjonujące! Młodą cukinię kroję w krążki o szerokości 1 cm lub nieco grubsze. Lubię, gdy cukinia jest chrupiąca. Postanowiłam dodać do krążków odrobinę soli i żeby sok nie przeszkadzał sklejaniu się ciasta, wytarłam je papierowym ręcznikiem. Można go również obtoczyć w mące. Wzięłam pod uwagę radę autora i zagniatałam ciasto grubiej. Dodałam do tego paprykę, suszony koperek i czosnek. To właśnie świeży czosnek nadawał cieście apetyczny aromat i smak. Starałam się zanurzać cukinię tak, żeby było na niej dużo sera. W końcu po usmażeniu otrzymujesz taką złotobrązową skórkę sera! Te cukinie są pyszne, gdy ciasto jest jeszcze gorące i chrupiące! Ale schłodzona cukinia rano też była pyszna, szczególnie z kwaśną śmietaną.

LianaN

23.12.2023

4.5

Apetyczna cukinia z soczystym miąższem w środku! Ciasto zachowuje w środku smak i aromat cukinii. Do tego przepisu dodałam moje ulubione przyprawy. Podawane z sosem śmietanowym i posypane ziołami. Cukinia przygotowana według tego przepisu jest uwielbiana przez wszystkich bez wyjątku! Dziękuję bardzo za przepis!