Запіканка з кабачків сметанно-сирна

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати запіканку з кабачків зі сметаною і сиром? Готуйте їжу. Підійдуть будь-які кабачки, як молоді, так і зрілі. Молоді можна використовувати без шкірки, а ось зі зрілих потрібно буде зрізати шкірку і вирізати насіння. Вага вказана для вже очищених кабачків. Використовуйте сметану будь-якої жирності, яйця категорії С1.

2. КРОК 2

   

   Цукіні добре вимийте і зріжте кінчики. У мене середньостиглі кабачки. Я очистила їх овочечисткою, але насіння не вирізала, оскільки воно дрібне.

3. КРОК 3

   

   Цукіні натріть на тертці у велику миску. Всипаємо в них сіль і добре перемішуємо кабачкову масу. Залишити на 10 хвилин. За цей час сіль витягне з кабачків рідину, яку потрібно буде злити, щоб запіканка не вийшла водянистою.

4. КРОК 4

   

   Поки кабачки настоюються, підготуйте інші інгредієнти. Сир натріть на крупній тертці. Для цієї страви підійде будь-який сир - твердий, напівтвердий, м'який, наприклад моцарела. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочного жиру і добре плавився.

5. КРОК 5

   

   Зелень промийте, обсушіть, обірвіть жорсткі гілки. Дрібно порубати його гострим ножем. Я використовував кріп, але підійде будь-який, який вам подобається.

6. КРОК 6

   

   Борошно просіяти, додати соду, добре перемішати. Про використання харчової соди читайте в окремій статті в кінці рецепта.

7. КРОК 7

   

   Збити яйця в іншу миску. Збийте їх віночком до однорідності. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.

8. КРОК 8

   

   До яєць додати сметану, розмішати.

9. КРОК 9

   

   Додати борошно і соду і знову вимісити до повної однорідності.

10. КРОК 10

    

    Добре відіжміть кабачки руками і злийте рідину, що виділилася. Суміш порціями викласти в сито і ще раз ретельно віджати, а потім додати в тісто. В результаті вага кабачкової маси зменшиться приблизно до 450 грам.

11. КРОК 11

    

    Додати зелень, приблизно 2/3 від загальної кількості сиру, додати перець і будь-які інші трави або спеції.

12. КРОК 12

    

    Перемішуємо тісто.

13. КРОК 13

    

    Візьміть відповідну форму для запікання. Змастіть його краплею рослинного масла. Помістіть тісто у форму та розрівняйте верх. У мене формочка розміром 23*14*6 см. Тіста вистачило на ще одну меншу форму. Зверху посипте сиром, що залишився.

14. КРОК 14

    

    Поставте запіканку в розігріту до 180°C духовку приблизно на 45 хвилин. Точний час залежатиме від вашої духовки та розміру сковороди. Запіканка сильно підніметься і стане золотистою, але після виймання з духовки відразу розвалиться, як суфле. Час випікання приблизний, орієнтуйтеся на свою духовку. Детальніше про духовки читайте в кінці рецепта.

15. КРОК 15

    

    Подавайте запіканку, нарізану порційними шматками, зі сметаною і свіжими овочами. Смачного!

Коментарі до рецепту

Олена Панкіна

07.12.2023

4.9

Я люблю всілякі запіканки, і коли побачила рецепт запіканки з кабачками, сметаною, сиром, вирішила приготувати. Цукіні натерла на крупній тертці і руками віджала зайвий сік. Виклала в миску, додала борошно з содою, сіль, перець, яйця, кріп, трохи тертого сиру і добре перемішала. Зверху посипати сиром, що залишився. Викладаю у форму, змащену рослинним маслом, і ставлю запікатися в духовку при 180° на 45 хвилин. Дуже ніжна і смачна запіканка, яка сподобалася і гарячою, і холодною! Дякую катушафіну за смачний рецепт!

Інга

07.12.2023

4.5

Готувала за цим рецептом, кількість грам не пам'ятаю і борошна не додавала. Абсолютно смачно!!