Zapiekanka z cukinii, ser śmietankowy

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 10 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić zapiekankę z cukinii ze śmietaną i serem? Przygotuj jedzenie. Zrobi to każda cukinia, zarówno młoda, jak i dojrzała. Młode można używać bez obierania, natomiast z dojrzałych trzeba będzie odciąć skórkę i wyciąć pestki. Podana waga dotyczy już obranej cukinii. Użyj śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu, jajek kategorii C1.

2. KROK 2

   

   Cukinię dobrze myjemy i odcinamy końcówki. Mam średnio dojrzałą cukinię. Obrałam je obieraczką do warzyw, ale nie wycinałam nasion, bo są małe.

3. KROK 3

   

   Cukinię zetrzeć do dużej miski. Wlać do nich sól i dobrze wymieszać masę cukinii. Pozostawić na 10 minut. W tym czasie sól odciśnie z cukinii płyn, który trzeba będzie odcedzić, aby zapiekanka nie była wodnista.

4. KROK 4

   

   W czasie gdy cukinia się moczy, przygotuj pozostałe składniki. Zetrzyj ser na grubej tarce. Do tego dania nadaje się każdy ser - twardy, półtwardy, miękki, np. mozzarella. Najważniejsze, że jest smaczny, wysokiej jakości, nie zawiera zamienników tłuszczu mlecznego i dobrze się topi.

5. KROK 5

   

   Umyj warzywa, osusz je i odetnij twarde gałęzie. Drobno posiekaj go ostrym nożem. Ja użyłam koperku, ale będzie odpowiedni każdy, jaki lubisz.

6. KROK 6

   

   Mąkę przesiej, dodaj sodę oczyszczoną, dobrze wymieszaj. O stosowaniu sody oczyszczonej przeczytasz w osobnym artykule na końcu przepisu.

7. KROK 7

   

   Wbij jajka do innej miski. Ubij je trzepaczką, aż będą gładkie. Pamiętaj, aby umyć jajka przed ich użyciem, ponieważ nawet pozornie czyste skorupki mogą być siedliskiem szkodliwych bakterii. Najlepiej używać detergentów przeznaczonych do kontaktu z żywnością i szczotki.

8. KROK 8

   

   Do jajek dodać śmietanę, wymieszać.

9. KROK 9

   

   Dodaj mąkę i sodę oczyszczoną i ponownie ugniataj, aż masa będzie całkowicie gładka.

10. KROK 10

    

    Cukinię dobrze ściśnij dłońmi i odsącz z uwolnionego płynu. Mieszankę nakładać porcjami na sito i ponownie dokładnie odcisnąć, a następnie dodać do ciasta. W rezultacie waga masy cukinii spadnie do około 450 gramów.

11. KROK 11

    

    Dodaj warzywa, około 2/3 całkowitej ilości sera, dodaj pieprz i inne zioła lub przyprawy.

12. KROK 12

    

    Wymieszaj ciasto.

13. KROK 13

    

    Weź odpowiednie naczynie do pieczenia. Nasmaruj go kroplą oleju roślinnego. Włóż ciasto do formy i wygładź wierzch. Mam formę o wymiarach 23*14*6 cm. Ciasto wystarczyło na kolejną mniejszą formę. Posyp wierzch pozostałym serem.

14. KROK 14

    

    Włóż zapiekankę do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 45 minut. Dokładny czas będzie zależał od wielkości piekarnika i patelni. Zapiekanka bardzo wyrośnie i nabierze złotego koloru, ale po wyjęciu z piekarnika od razu się zapadnie, jak suflet. Czasy pieczenia są podane w przybliżeniu. Należy kierować się swoim piekarnikiem. Więcej o piekarnikach na końcu przepisu.

15. KROK 15

    

    Podawać pokrojoną na porcje zapiekankę ze śmietaną i świeżymi warzywami. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Elena Pankina

07.12.2023

4.9

Uwielbiam wszelkiego rodzaju zapiekanki i kiedy zobaczyłam przepis na zapiekankę z cukinią, kwaśną śmietaną i serem, postanowiłam ją zrobić. Cukinię zetrzyłam na grubej tarce, a nadmiar soku wycisnęłam rękami. Przełożyłam do miski, dodałam mąkę z sodą, sól, pieprz, jajka, koperek, odrobinę startego sera i dobrze wymieszałam. Posypujemy wierzch pozostałym serem. Włożyłam do formy wysmarowanej olejem roślinnym i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180° na 45 minut. Bardzo delikatna i smaczna zapiekanka, która smakowała mi zarówno na ciepło, jak i na zimno! Dziękuję katushafin za pyszny przepis!

Inga

07.12.2023

4.5

Robiłam według tego przepisu, nie pamiętam ile gramów i nie dodawałam mąki. Absolutnie przepyszne!!