Formaggio con panna acida in casseruola di zucchine

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la casseruola di zucchine con panna acida e formaggio? Prepara il tuo cibo. Andranno bene tutte le zucchine, sia giovani che mature. Quelli giovani possono essere usati senza sbucciarli, ma da quelli maturi bisognerà tagliare la buccia ed eliminare i semi. Il peso indicato si riferisce alle zucchine già sbucciate. Utilizzare panna acida con qualsiasi contenuto di grassi, uova della categoria C1.

2. PASSO 2

   

   Lavate bene le zucchine e tagliate le estremità. Ho delle zucchine mediamente mature. Li ho sbucciati con un pelapatate, ma non ho eliminato i semi perché sono piccoli.

3. PASSO 3

   

   Grattugiare le zucchine in una ciotola capiente. Versare il sale e mescolare bene la massa di zucchine. Lasciare riposare per 10 minuti. Durante questo tempo il sale trarrà liquido dalle zucchine, che dovranno essere scolate affinché la casseruola non risulti acquosa.

4. PASSO 4

   

   Mentre le zucchine sono in macerazione, preparate gli altri ingredienti. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Per questo piatto è adatto qualsiasi formaggio: duro, semiduro, morbido, come la mozzarella. L'importante è che sia gustoso, di alta qualità, senza sostituti dei grassi del latte e si sciolga bene.

5. PASSO 5

   

   Lavare le verdure, asciugarle e strappare eventuali rami duri. Tritarlo finemente con un coltello affilato. Io ho usato l'aneto, ma va bene quello che preferisci.

6. PASSO 6

   

   Setacciare la farina, aggiungere il bicarbonato, mescolare bene. Leggi come usare il bicarbonato di sodio in un articolo separato alla fine della ricetta.

7. PASSO 7

   

   Sbattere le uova in un'altra ciotola. Sbatteteli con una frusta fino a ottenere un composto liscio. Assicurati di lavare le uova prima di usarle, poiché anche i gusci apparentemente puliti possono ospitare batteri dannosi. È meglio usare detersivi per alimenti e una spazzola.

8. PASSO 8

   

   Aggiungi la panna acida alle uova, mescola.

9. PASSO 9

   

   Aggiungete la farina e il bicarbonato e impastate ancora fino a ottenere un impasto completamente liscio.

10. PASSO 10

    

    Strizzate bene le zucchine con le mani e fate scolare il liquido rilasciato. Mettete il composto in porzioni in un colino e strizzatelo nuovamente bene, quindi aggiungetelo all'impasto. Di conseguenza, il peso della massa di zucchine diminuirà a circa 450 grammi.

11. PASSO 11

    

    Aggiungere le verdure, circa 2/3 della quantità totale di formaggio, aggiungere pepe ed eventuali altre erbe o spezie.

12. PASSO 12

    

    Mescolare l'impasto.

13. PASSO 13

    

    Prendi una teglia adatta. Lubrificarlo con una goccia di olio vegetale. Disporre l'impasto nella teglia e livellare la parte superiore. Ho uno stampo che misura 23*14*6 cm. L'impasto era sufficiente per un altro stampo più piccolo. Cospargere la superficie con il formaggio rimasto.

14. PASSO 14

    

    Mettete la casseruola nel forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti. Il tempo esatto dipenderà dalle dimensioni del forno e della padella. La casseruola lieviterà molto e diventerà dorata, ma una volta sfornata si affloscerà subito, come un soufflé. I tempi di cottura sono approssimativi, usate il vostro forno come guida. Maggiori informazioni sui forni alla fine della ricetta.

15. PASSO 15

    

    Servire la casseruola tagliata in porzioni con panna acida e verdure fresche. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Elena Pankina

07.12.2023

4.9

Adoro tutti i tipi di casseruole e quando ho visto la ricetta per una casseruola con zucchine, panna acida, formaggio, ho deciso di realizzarla. Ho grattugiato le zucchine su una grattugia grossa e ho spremuto con le mani il succo in eccesso. L'ho messo in una ciotola, ho aggiunto farina e bicarbonato, sale, pepe, uova, aneto, un po' di formaggio grattugiato e ho mescolato bene. Cospargete sopra il formaggio rimasto. L'ho messo in uno stampo unto con olio di semi e l'ho messo a cuocere in forno a 180° per 45 minuti. Uno sformato tenerissimo e saporito che mi è piaciuto sia caldo che freddo! Grazie Katushafin per la deliziosa ricetta!

Inga

07.12.2023

4.5

L’ho preparato secondo questa ricetta, non ricordo i grammi e non ho aggiunto farina. Assolutamente delizioso!!