Casserole de courgettes fromage à la crème sure

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une cocotte de courgettes avec de la crème sure et du fromage ? Préparez votre nourriture. N'importe quelle courgette fera l'affaire, qu'elle soit jeune ou mature. Les jeunes peuvent être utilisés sans les peler, mais chez les plus matures, vous devrez couper la peau et retirer les graines. Le poids indiqué concerne des courgettes déjà pelées. Utilisez de la crème sure de toute teneur en matières grasses, des œufs de catégorie C1.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez bien les courgettes et coupez les extrémités. J'ai des courgettes mi-mûres. Je les ai épluchés avec un épluche-légumes, mais je n'ai pas coupé les graines car elles sont petites.

3. ÉTAPE 3

   

   Râpez les courgettes dans un grand bol. Versez-y du sel et mélangez bien la masse de courgettes. Laissez reposer 10 minutes. Pendant ce temps, le sel va aspirer le liquide des courgettes, qu'il faudra égoutter pour que la cocotte ne ressorte pas aqueuse.

4. ÉTAPE 4

   

   Pendant que les courgettes infusent, préparez les autres ingrédients. Râpez le fromage sur une râpe grossière. N'importe quel fromage convient à ce plat - dur, mi-dur, mou, comme la mozzarella. L'essentiel est qu'il soit savoureux, de haute qualité, sans substituts de matière grasse du lait et qu'il fonde bien.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez les légumes verts, séchez-les et arrachez toutes les branches dures. Hachez-le finement avec un couteau bien aiguisé. J'ai utilisé de l'aneth, mais n'importe quelle sorte d'aneth fera l'affaire.

6. ÉTAPE 6

   

   Tamisez la farine, ajoutez le bicarbonate de soude, mélangez bien. Découvrez l'utilisation du bicarbonate de soude dans un article séparé à la fin de la recette.

7. ÉTAPE 7

   

   Battez les œufs dans un autre bol. Battez-les avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Assurez-vous de laver vos œufs avant de les utiliser, car même des coquilles apparemment propres peuvent abriter des bactéries nocives. Il est préférable d'utiliser des détergents de qualité alimentaire et une brosse.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter la crème sure aux œufs, remuer.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajouter la farine et le bicarbonate de soude et pétrir à nouveau jusqu'à obtenir une consistance complètement lisse.

10. ÉTAPE 10

    

    Pressez bien les courgettes avec vos mains et égouttez le liquide libéré. Placez le mélange par portions dans une passoire et essorez-le à nouveau soigneusement, puis ajoutez-le à la pâte. En conséquence, le poids de la masse de courgettes diminuera jusqu'à environ 450 grammes.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajoutez des légumes verts, environ 2/3 de la quantité totale de fromage, ajoutez du poivre et d'autres herbes ou épices.

12. ÉTAPE 12

    

    Remuez la pâte.

13. ÉTAPE 13

    

    Prenez un plat allant au four adapté. Lubrifiez-le avec une goutte d'huile végétale. Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus. J'ai un moule mesurant 23*14*6 cm. Il y avait assez de pâte pour un autre moule plus petit. Saupoudrer le dessus avec le reste du fromage.

14. ÉTAPE 14

    

    Placez la cocotte au four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes. L'heure exacte dépendra de la taille de votre four et de la casserole. La cocotte va fortement gonfler et devenir dorée, mais à la sortie du four elle s'effondrera immédiatement, comme un soufflé. Les temps de cuisson sont approximatifs, utilisez votre four comme guide. En savoir plus sur les fours à la fin de la recette.

15. ÉTAPE 15

    

    Servir la cocotte coupée en portions avec de la crème sure et des légumes frais. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Elena Pankina

07.12.2023

4.9

J'aime toutes sortes de cocottes, et quand j'ai vu une recette de cocotte avec des courgettes, de la crème sure, du fromage, j'ai décidé de la faire. J'ai râpé les courgettes sur une râpe grossière et j'ai pressé l'excès de jus avec mes mains. Je l'ai mis dans un bol, j'ai ajouté de la farine et du soda, du sel, du poivre, des œufs, de l'aneth, un peu de fromage râpé et j'ai bien mélangé. Saupoudrer le reste du fromage dessus. Je le mets dans un moule graissé avec de l'huile végétale et le mets au four pour cuire à 180° pendant 45 minutes. Une cocotte très fondante et savoureuse que j'ai appréciée aussi bien chaude que froide ! Merci Katushafin pour la délicieuse recette !

Inga

07.12.2023

4.5

Je l’ai préparé selon cette recette, je ne me souviens plus du nombre de grammes et je n’ai pas ajouté de farine. Absolument délicieux !!