Zucchini-Auflauf mit Sauerrahmkäse

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen Zucchini-Auflauf mit Sauerrahm und Käse? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Jede Zucchini reicht aus, egal ob jung oder reif. Junge können ohne Schälen verwendet werden, bei reifen müssen Sie jedoch die Schale abschneiden und die Kerne herausschneiden. Das angegebene Gewicht gilt für bereits geschälte Zucchini. Verwenden Sie saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt, Eier der Kategorie C1.

2. SCHRITT 2

   

   Die Zucchini gut waschen und die Enden abschneiden. Ich habe mittelreife Zucchini. Ich habe sie mit einem Gemüseschäler geschält, die Kerne aber nicht herausgeschnitten, da sie klein sind.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zucchini in eine große Schüssel reiben. Gießen Sie Salz hinein und vermischen Sie die Zucchinimasse gut. Lassen Sie es 10 Minuten stehen. Während dieser Zeit entzieht das Salz der Zucchini Flüssigkeit, die abgetropft werden muss, damit der Auflauf nicht wässrig wird.

4. SCHRITT 4

   

   Während die Zucchini ziehen, bereiten Sie die anderen Zutaten vor. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Für dieses Gericht eignet sich jeder Käse – hart, halbhart, weich, wie zum Beispiel Mozzarella. Hauptsache es ist lecker, hochwertig, ohne Milchfettersatz und gut schmelzend.

5. SCHRITT 5

   

   Waschen Sie das Grün, trocknen Sie es ab und reißen Sie alle harten Zweige ab. Mit einem scharfen Messer fein hacken. Ich habe Dill verwendet, aber jede beliebige Sorte reicht auch.

6. SCHRITT 6

   

   Mehl sieben, Backpulver hinzufügen und gut vermischen. Informationen zur Verwendung von Backpulver finden Sie in einem separaten Artikel am Ende des Rezepts.

7. SCHRITT 7

   

   Die Eier in eine andere Schüssel schlagen. Mit einem Schneebesen glatt rühren. Waschen Sie Ihre Eier unbedingt, bevor Sie sie verwenden, da selbst scheinbar saubere Schalen schädliche Bakterien beherbergen können. Verwenden Sie am besten Reinigungsmittel in Lebensmittelqualität und eine Bürste.

8. SCHRITT 8

   

   Sauerrahm zu den Eiern geben, umrühren.

9. SCHRITT 9

   

   Mehl und Backpulver hinzufügen und erneut kneten, bis eine vollkommen glatte Masse entsteht.

10. SCHRITT 10

    

    Drücken Sie die Zucchini mit den Händen gut aus und lassen Sie die austretende Flüssigkeit abtropfen. Geben Sie die Mischung portionsweise in ein Sieb, drücken Sie sie noch einmal gut aus und geben Sie sie dann zum Teig. Dadurch verringert sich das Gewicht der Zucchinimasse auf etwa 450 Gramm.

11. SCHRITT 11

    

    Fügen Sie Gemüse hinzu, etwa 2/3 der gesamten Käsemenge, fügen Sie Pfeffer und andere Kräuter oder Gewürze hinzu.

12. SCHRITT 12

    

    Den Teig umrühren.

13. SCHRITT 13

    

    Nehmen Sie eine geeignete Auflaufform. Schmieren Sie es mit einem Tropfen Pflanzenöl. Den Teig in die Form geben und die Oberseite glatt streichen. Ich habe eine Form mit den Maßen 23*14*6 cm. Es war genug Teig für eine weitere kleinere Form vorhanden. Die Oberseite mit dem restlichen Käse bestreuen.

14. SCHRITT 14

    

    Den Auflauf für etwa 45 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen und der Pfannengröße ab. Der Auflauf geht stark auf und wird goldbraun, aber nach dem Herausnehmen aus dem Ofen fällt er sofort in sich zusammen, wie ein Soufflé. Bei den Backzeiten handelt es sich um Richtwerte. Orientieren Sie sich dabei an Ihrem Backofen. Lesen Sie mehr über Öfen am Ende des Rezepts.

15. SCHRITT 15

    

    Den in Portionen geschnittenen Auflauf mit Sauerrahm und frischem Gemüse servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Elena Pankina

07.12.2023

4.9

Ich liebe alle Arten von Aufläufen und als ich ein Rezept für einen Auflauf mit Zucchini, Sauerrahm und Käse sah, beschloss ich, ihn zu machen. Ich habe die Zucchini auf einer groben Reibe gerieben und den überschüssigen Saft mit den Händen ausgepresst. Ich habe es in eine Schüssel gegeben, Mehl und Soda, Salz, Pfeffer, Eier, Dill, etwas geriebenen Käse hinzugefügt und alles gut verrührt. Den restlichen Käse darüberstreuen. Ich gebe es in eine mit Pflanzenöl gefettete Form und stelle es in den Ofen, um es bei 180° 45 Minuten lang zu backen. Ein sehr zarter und leckerer Auflauf, der mir sowohl heiß als auch kalt geschmeckt hat! Danke Katushafin für das leckere Rezept!

Inga

07.12.2023

4.5

Ich habe es nach diesem Rezept zubereitet, die Grammzahl weiß ich nicht mehr und ich habe kein Mehl hinzugefügt. Sehr lecker!!