Cazuela De Calabacín Queso Crema Agria

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 10 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer cazuela de calabacín con crema agria y queso? Prepara tu comida. Cualquier calabacín servirá, tanto joven como maduro. Los jóvenes se pueden utilizar sin pelar, pero a los maduros será necesario cortarles la piel y quitarles las semillas. El peso indicado es para calabacines ya pelados. Utilice crema agria con cualquier contenido de grasa, huevos de categoría C1.

2. PASO 2

   

   Lavar bien los calabacines y cortarles los extremos. Tengo calabacines a medio madurar. Las pelé con un pelador de verduras, pero no les corté las semillas porque son pequeñas.

3. PASO 3

   

   Ralla los calabacines en un bol grande. Vierta sal en ellos y mezcle bien la masa de calabacín. Déjalo reposar durante 10 minutos. Durante este tiempo, la sal extraerá líquido de los calabacines, que será necesario escurrir para que la cazuela no salga aguada.

4. PASO 4

   

   Mientras se maceran los calabacines, prepare los demás ingredientes. Rallar el queso en un rallador grueso. Cualquier queso es adecuado para este plato: duro, semiduro, blando, como la mozzarella. Lo principal es que es sabroso, de gran calidad, sin sucedáneos de grasa láctea y se derrite bien.

5. PASO 5

   

   Lave las verduras, séquelas y corte las ramas duras. Picarlo finamente con un cuchillo afilado. Yo usé eneldo, pero cualquier tipo que quieras servirá.

6. PASO 6

   

   Tamizar la harina, agregar bicarbonato de sodio y mezclar bien. Lea sobre el uso de bicarbonato de sodio en un artículo aparte al final de la receta.

7. PASO 7

   

   Batir los huevos en otro bol. Bátelos con un batidor hasta que quede suave. Asegúrese de lavar los huevos antes de usarlos, ya que incluso las cáscaras aparentemente limpias pueden albergar bacterias dañinas. Lo mejor es utilizar detergentes de calidad alimentaria y un cepillo.

8. PASO 8

   

   Agregue crema agria a los huevos y revuelva.

9. PASO 9

   

   Agrega la harina y el bicarbonato de sodio y amasa nuevamente hasta que esté completamente suave.

10. PASO 10

    

    Exprime bien los calabacines con las manos y escurre el líquido que suelta. Coloca la mezcla en porciones en un colador y vuelve a exprimirla bien, para luego agregarla a la masa. Como resultado, el peso de la masa de calabacín disminuirá a aproximadamente 450 gramos.

11. PASO 11

    

    Agregue las verduras, aproximadamente 2/3 de la cantidad total de queso, agregue pimienta y otras hierbas o especias.

12. PASO 12

    

    Revuelve la masa.

13. PASO 13

    

    Tome una fuente para horno adecuada. Lubríquelo con una gota de aceite vegetal. Coloca la masa en el molde y alisa la parte superior. Tengo un molde de 23*14*6 cm. Había masa suficiente para otro molde más pequeño. Espolvorea la parte superior con el queso restante.

14. PASO 14

    

    Introduce la cazuela en el horno precalentado a 180°C durante unos 45 minutos. El tiempo exacto dependerá de su horno y del tamaño de su molde. La cazuela subirá mucho y se dorará, pero después de sacarla del horno se colapsará inmediatamente, como un soufflé. Los tiempos de horneado son aproximados, utiliza tu horno como guía. Lea más sobre hornos al final de la receta.

15. PASO 15

    

    Sirve la cazuela cortada en porciones con crema agria y verduras frescas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Elena Pankina

07.12.2023

4.9

Me encanta todo tipo de guisos, y cuando vi una receta de cazuela con calabacín, crema agria y queso, decidí hacerla. Rallé los calabacines en un rallador grueso y exprimí el exceso de jugo con las manos. Lo puse en un bol, le agregué harina y refresco, sal, pimienta, huevos, eneldo, un poco de queso rallado y mezclé bien. Espolvoreamos el queso restante encima. Lo pongo en un molde untado con aceite vegetal y lo meto al horno a hornear a 180° durante 45 minutos. Una cazuela muy tierna y sabrosa que me gustó tanto fría como caliente! ¡Gracias katushafin por la deliciosa receta!

inga

07.12.2023

4.5

Lo preparé según esta receta, no recuerdo la cantidad de gramos y no le agregué nada de harina. ¡¡Absolutamente delicioso!!