Ціла фарширована горбуша, запечена в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як запекти горбушу фаршировану цілком в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Якщо риба заморожена, попередньо її розморозьте. Для цього помістіть рибу в холодильник на ніч, щоб процес був поступовим і риба не пустила багато соку. Спеції та приправи використовуйте на свій смак і бажання. Підійдуть будь-які гриби. Якщо вони заморожені, розморозьте їх заздалегідь.

2. КРОК 2

   

   Моркву попередньо промийте в проточній воді за допомогою щітки, очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці. Можна використовувати дрібну тертку, але в цьому випадку ступінь подрібнення моркви не вплине на смак начинки. Адже овочі смажаться, а потім запікаються в рибі і вони виходять такими ж м’якими.

3. КРОК 3

   

   Попередньо очищену цибулю промити водою і нарізати дрібними кубиками.

4. КРОК 4

   

   Петрушку промийте під проточною водою, обсушіть і дрібно наріжте.

5. КРОК 5

   

   У сковорідку наливаємо рослинне масло. На середньому вогні обсмажити підготовлені моркву і цибулю, періодично помішуючи, щоб овочі рівномірно обсмажилися і не пригоріли. Довести овочі до напівготовності.

6. КРОК 6

   

   Додайте до овочів петрушку, прованські трави, базилік, сіль, перемішайте. Тушкуйте овочі ще 10 хвилин, періодично помішуючи.

7. КРОК 7

   

   Гриби промити і обсушити, щоб видалити зайву вологу. Дрібно порубати.

8. КРОК 8

   

   Гриби обсмажте на сковороді з рослинним маслом до готовності, в кінці смаження посоліть. При цьому не забувайте помішувати. Якщо ви використовуєте заморожені гриби, їх потрібно буде варити довше, до повного випаровування рідини і подальшого обсмажування. Готові гриби і овочі злегка остудіть.

9. КРОК 9

   

   Тим часом подбайте про рибу. Якщо риба неочищена, розріжте черевце і вичистіть всі нутрощі, видаліть зябра, щоб риба не гірчила. Гострим ножем зішкребти луску від хвоста до голови. Рибу ретельно промийте під проточною водою і добре обсушіть паперовими рушниками.

10. КРОК 10

    

    З боку черевця зробити надрізи по хребту з двох сторін. Потім обережно розламайте хребетну кістку біля голови та на кінці хвоста та видаліть її. Видалити всі реберні та дрібні кістки.

11. КРОК 11

    

    Філе риби акуратно відріжте, залишивши частину на шкірі товщиною близько 0,5 см. Робіть це акуратно, щоб не пошкодити шкіру риби, важливо, щоб вона залишилася цілою без пошкоджень. Трохи посоліть рибу всередині і за бажанням додайте спеції.

12. КРОК 12

    

    Нарізане філе перемолоти в м'ясний фарш на м'ясорубці або блендері або дрібно порубати ножем. Рибний фарш з’єднати з обсмаженими овочами і грибами, перемішати.

13. КРОК 13

    

    Готову начинку щільно викласти на одну половинку риби. Закриваємо другою половинкою, злегка притискаємо, надаючи рибі правильну форму.

14. КРОК 14

    

    Зашийте черевце фаршированої риби харчовою або звичайною ниткою, щоб начинка не вилізла. Але в цьому випадку начинка добре схоплюється під час запікання і не норовить покинути черевце.

15. КРОК 15

    

    Перед запіканням загорніть горбушу у фольгу, щоб риба не пересохла і зберегла соковитість.

16. КРОК 16

    

    Запікати фаршировану рибу в розігрітій до 180 градусів духовці 25 хвилин. За 5 хвилин до готовності дістаньте рибу з духовки, акуратно розгорніть фольгу, щоб не обпектися. Знову поставте в духовку, щоб риба підсмажилася. Під час випічки покладайтеся на свою духовку.

17. КРОК 17

    

    Подавайте фаршировану рибу гарячою з будь-яким гарніром. Ідеально підійде варена картопля. Доповнити страву можна свіжими овочами і зеленню. Смачного!

Коментарі до рецепту

Кінга

10.09.2023

4.7

Королівська страва, дякую. На сайті з'явився новий рецепт - запечена горбуша з овочами. Я теж взяв на замітку.

Міла

10.09.2023

4.5

Ціла фарширована горбуша, запечена в духовці, виходить дуже соковитою і ніжною. Я знайшла цей рецепт і приготувала рибу на сімейне свято. Це круто! Горбуша вийшла такою соковитою, як ніколи. Дуже дякую за рецепт!