Saumon rose entier farci cuit au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuire du saumon rose entier farci au four ? Préparez les ingrédients nécessaires. Si le poisson est congelé, décongelez-le d'abord. Pour ce faire, placez le poisson au réfrigérateur toute la nuit afin que le processus soit progressif et que le poisson ne libère pas beaucoup de jus. Utilisez les épices et les assaisonnements selon vos goûts et vos envies. N'importe quel champignon fera l'affaire. S'ils sont congelés, décongelez-les à l'avance.

2. ÉTAPE 2

   

   Pré-lavez les carottes à l'eau courante avec un pinceau, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Vous pouvez utiliser une râpe fine, mais dans ce cas, le degré de hachage des carottes n'affectera pas le goût de la garniture. Après tout, les légumes sont frits puis cuits dans du poisson et ils s'avèrent tout aussi mous.

3. ÉTAPE 3

   

   Rincez les oignons pré-épluchés avec de l'eau et coupez-les en petits cubes.

4. ÉTAPE 4

   

   Rincez le persil sous l'eau courante, séchez-le et hachez-le finement.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez de l'huile végétale dans la poêle. À feu moyen, faites revenir les carottes et les oignons préparés, en remuant de temps en temps pour que les légumes soient uniformément frits et ne brûlent pas. Apportez les légumes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez le persil, les herbes de Provence, le basilic, le sel aux légumes, remuez. Faites cuire les légumes encore 10 minutes en remuant de temps en temps.

7. ÉTAPE 7

   

   Lavez les champignons et séchez-les pour éliminer l'excès d'humidité. Hacher finement.

8. ÉTAPE 8

   

   Faire revenir les champignons dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres, saler en fin de cuisson. En même temps, n'oubliez pas de remuer. Si vous utilisez des champignons surgelés, ils devront être cuits plus longtemps, jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé, puis frits. Refroidissez légèrement les champignons et les légumes préparés.

9. ÉTAPE 9

   

   Pendant ce temps, prenez soin du poisson. Si le poisson n'est pas pelé, coupez le ventre et nettoyez tout l'intérieur, retirez les branchies pour que le poisson n'ait pas un goût amer. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, grattez les écailles de la queue à la tête. Rincez soigneusement le poisson sous l'eau courante et séchez-le bien avec du papier absorbant.

10. ÉTAPE 10

    

    Du côté du ventre, faites des coupes le long de la crête des deux côtés. Cassez ensuite soigneusement l'os de la colonne vertébrale près de la tête et au bout de la queue et retirez-le. Retirez tous les os des côtes et les petits os.

11. ÉTAPE 11

    

    Coupez soigneusement le filet de poisson en laissant une partie sur la peau d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Faites-le avec précaution afin de ne pas endommager la peau du poisson, il est important qu'elle reste intacte sans dommage. Salez un peu l'intérieur du poisson et ajoutez des épices si vous le souhaitez.

12. ÉTAPE 12

    

    Broyez le filet coupé en viande hachée dans un hachoir à viande ou un mixeur, ou hachez-le finement avec un couteau. Mélangez le poisson haché avec les légumes frits et les champignons, mélangez.

13. ÉTAPE 13

    

    Placez fermement la garniture préparée sur la moitié du poisson. Fermez avec l'autre moitié, appuyez légèrement pour donner au poisson la bonne forme.

14. ÉTAPE 14

    

    Cousez le ventre du poisson farci avec de la nourriture ou du fil ordinaire pour que la garniture ne sorte pas. Mais dans ce cas, la garniture prend bien à la cuisson et ne cherche pas à sortir du ventre.

15. ÉTAPE 15

    

    Avant la cuisson, enveloppez le saumon rose dans du papier aluminium pour éviter que le poisson ne se dessèche et conserve sa jutosité.

16. ÉTAPE 16

    

    Cuire le poisson farci dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes. 5 minutes avant la cuisson, sortez le poisson du four, dépliez délicatement le papier d'aluminium pour ne pas vous brûler. Remettez au four pour dorer le poisson. Lors de la cuisson, comptez sur votre four.

17. ÉTAPE 17

    

    Servir le poisson farci chaud avec n'importe quel plat d'accompagnement. Les pommes de terre bouillies sont idéales. Vous pouvez compléter le plat avec des légumes frais et des herbes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Kinga

10.09.2023

4.7

Un plat royal, merci. Une nouvelle recette est apparue sur le site : du saumon rose au four avec des légumes. J'en ai également pris note.

Mila

10.09.2023

4.5

Le saumon rose entier farci cuit au four s'avère très juteux et tendre. J'ai trouvé cette recette et cuisiné du poisson pour des vacances en famille. C'est cool ! Le saumon rose s'est avéré si juteux comme jamais auparavant. Merci beaucoup pour la recette!