Salmón rosado entero relleno al horno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear salmón rosado entero relleno en el horno? Prepara los ingredientes necesarios. Si el pescado está congelado, descongélelo primero. Para ello, coloca el pescado en el frigorífico durante la noche para que el proceso sea paulatino y el pescado no suelte mucho jugo. Utilice especias y condimentos según su gusto y deseo. Cualquier champiñón servirá. Si están congeladas, descongélalas con antelación.

2. PASO 2

   

   Lavar previamente las zanahorias en agua corriente con un cepillo, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso. Puedes utilizar un rallador fino, pero en este caso el grado de picado de las zanahorias no afectará el sabor del relleno. Después de todo, las verduras se fríen y luego se hornean en pescado y quedan igualmente suaves.

3. PASO 3

   

   Enjuague las cebollas peladas con agua y córtelas en cubos pequeños.

4. PASO 4

   

   Enjuague el perejil con agua corriente, séquelo y pique finamente.

5. PASO 5

   

   Vierta aceite vegetal en la sartén. A fuego medio, sofreír las zanahorias y las cebollas preparadas, revolviendo de vez en cuando para que las verduras se fríen uniformemente y no se quemen. Lleve las verduras hasta que estén medio cocidas.

6. PASO 6

   

   Agregue perejil, hierbas provenzales, albahaca y sal a las verduras y revuelva. Cocine las verduras por otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

7. PASO 7

   

   Lavar los champiñones y secarlos para eliminar el exceso de humedad. Picar finamente.

8. PASO 8

   

   Freír los champiñones en una sartén con aceite vegetal hasta que estén tiernos, añadir sal al final de la cocción. Al mismo tiempo, no olvides revolver. Si utiliza champiñones congelados, será necesario cocinarlos por más tiempo, hasta que el líquido se haya evaporado por completo y se fríen más. Enfríe un poco los champiñones y las verduras preparados.

9. PASO 9

   

   Mientras tanto, cuida el pescado. Si el pescado está sin pelar, cortarle la panza y limpiarle todo el interior, quitarle las branquias para que el pescado no tenga un sabor amargo. Con un cuchillo afilado, raspa las escamas desde la cola hasta la cabeza. Enjuague bien el pescado con agua corriente y séquelo bien con toallas de papel.

10. PASO 10

    

    Desde el lado del vientre, haga cortes a lo largo de la cresta en ambos lados. Luego rompa con cuidado el hueso de la columna cerca de la cabeza y al final de la cola y retírelo. Retire todas las costillas y los huesos pequeños.

11. PASO 11

    

    Cortar con cuidado el filete de pescado, dejando una parte con la piel de unos 0,5 cm de grosor. Haz esto con cuidado para no dañar la piel del pescado, es importante que quede intacta y sin daños. Sal un poco el interior del pescado y añade especias si lo deseas.

12. PASO 12

    

    Muele el filete cortado hasta obtener carne picada en una picadora de carne o licuadora, o pícalo finamente con un cuchillo. Combine el pescado picado con las verduras fritas y los champiñones y mezcle.

13. PASO 13

    

    Coloque bien el relleno preparado sobre la mitad del pescado. Cerrar con la otra mitad, presionar ligeramente, dándole al pescado la forma correcta.

14. PASO 14

    

    Coser la panza del pescado relleno con comida o hilo normal para que no se salga el relleno. Pero en este caso, el relleno cuaja bien durante el horneado y no intenta salir de la panza.

15. PASO 15

    

    Antes de hornear, envuelva el salmón rosado en papel de aluminio para evitar que el pescado se seque y conserve su jugosidad.

16. PASO 16

    

    Hornea el pescado relleno en un horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos. 5 minutos antes de cocinarlo, saca el pescado del horno, desdobla con cuidado el papel de aluminio para no quemarte. Vuelva a colocar en el horno para que se dore el pescado. Al hornear, confíe en su horno.

17. PASO 17

    

    Sirve el pescado relleno caliente con cualquier guarnición. Las patatas hervidas son ideales. Puedes complementar el plato con verduras y hierbas frescas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Kinga

10.09.2023

4.7

Un plato real, gracias. Ha aparecido una nueva receta en el sitio: salmón rosado al horno con verduras. Yo también tomé nota.

milá

10.09.2023

4.5

El salmón rosado entero relleno al horno resulta muy jugoso y tierno. Encontré esta receta y cociné pescado para unas vacaciones familiares. ¡Esto es genial! El salmón rosado quedó tan jugoso como nunca antes. ¡Muchas gracias por la receta!