Білий хліб на дріжджах з хрусткою скоринкою

Покрокова підготовка

Час приготування: 55 хвилин

1. КРОК 1

   

   Щоб приготувати смачний пшеничний хліб «Чіабатта» по-італійськи, ми підготуємо необхідні продукти.

2. КРОК 2

   

   У велику миску налити чотириста мілілітрів кип’яченої води кімнатної температури.

3. КРОК 3

   

   Насипте в миску чотири грами сухих швидкорозчинних дріжджів.

4. КРОК 4

   

   Налийте в миску шістдесят мілілітрів оливкової олії.

5. КРОК 5

   

   Добре перемішайте всі інгредієнти в мисці.

6. КРОК 6

   

   П'ятсот грамів пшеничного борошна просійте в миску з рідкою основою.

7. КРОК 7

   

   Добре перемішайте всі інгредієнти в мисці і замісіть тісто.

8. КРОК 8

   

   Додайте в миску десять грам солі і продовжуйте замішувати тісто до потрібної консистенції.

9. КРОК 9

   

   Накриваємо миску з тістом кришкою і ставимо в тепле місце для вистоювання на сорок хвилин.

10. КРОК 10

    

    Через деякий час змочуємо руки теплою водою і, тримаючи край тіста в мисці, піднімаємо його і витягуємо кілька разів з усіх боків, потім накриваємо кришкою і ставимо в тепле місце відпочити протягом сорока хвилин.

11. КРОК 11

    

    Після другої расстойки робимо те ж саме з тістом в мисці, потім прибираємо його на сорок хвилин в тепле місце.

12. КРОК 12

    

    Третій раз проробляємо аналогічну процедуру з тестом і, піднімаючи його, розтягуємо тісто в мисці з усіх боків, потім накриваємо кришкою і ставимо в холодильник на вісім-десять годин.

13. КРОК 13

    

    Через деякий час викласти тісто на стіл, присипаний невеликою кількістю борошна, і, не розминаючи, посипати зверху борошном, акуратно сформувати, а потім розділити на дві частини.

14. КРОК 14

    

    Перекладаємо тісто на деко, застелене папером для випікання, попередньо зробивши з паперу бортик і надавши йому форму, після чого ставимо в тепле місце для підйому на одну годину.

15. КРОК 15

    

    Після закінчення часу поставте деко з піднятим тістом в розігріту до двохсот двадцяти градусів духовку.

16. КРОК 16

    

    Випікайте хліб до золотистої скоринки протягом двадцяти-двадцяти п'яти хвилин.

17. КРОК 17

    

    Після закінчення часу дістаємо деко з підготовленим хлібом з духовки і даємо йому трохи охолонути.

18. КРОК 18

    

    Давайте разом, готувати просто, готувати вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Всім приємного апетиту!