Белый хлеб на дрожжах с хрустящей корочкой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 55 мин

1. ШАГ 1

   

   Для приготовления вкуснейшего пшеничного хлеба «Чиабатта» по-итальянски подготавливаем необходимые продукты.

2. ШАГ 2

   

   Выливаем в объемную миску четыреста миллилитров кипяченой воды комнатной температуры.

3. ШАГ 3

   

   Высыпаем в миску четыре грамма сухих быстродействующих дрожжей.

4. ШАГ 4

   

   Выливаем в миску шестьдесят миллилитров оливкового масла.

5. ШАГ 5

   

   Хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты в миске.

6. ШАГ 6

   

   Частями просеиваем в миску с жидкой основой пятьсот граммов пшеничной муки.

7. ШАГ 7

   

   Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске и замешиваем тесто.

8. ШАГ 8

   

   Добавляем в миску десять граммов соли и продолжаем замешивать тесто до нужной консистенции.

9. ШАГ 9

   

   Прикрываем миску с тестом крышкой и убираем ее на сорок минут в теплое место расстаиваться.

10. ШАГ 10

    

    По прошествии времени смачиваем руки теплой водой и взявшись за край теста в миске приподнимаем и вытягиваем его несколько раз со всех сторон, затем прикрыв крышкой убираем в теплое место расстаиваться на сорок минут.

11. ШАГ 11

    

    После второй расстойки проделываем с тестом в миске тоже самое, затем убираем ее на сорок минут в теплое место.

12. ШАГ 12

    

    Третий раз проделываем с тестом аналогичную процедуру и приподнимая вытягиваем тесто в миске со всех сторон, затем прикрываем сверху крышкой и убираем в холодильник на восемь-десять часов.

13. ШАГ 13

    

    По прошествии времени выкладываем тесто на присыпанный небольшим количеством муки стол и присыпав сверху мукой не вымешивая аккуратно формируем, после чего делим его на две части.

14. ШАГ 14

    

    Переносим тесто на застеленный пекарской бумагой противень, предварительно сделав из бумаги бортик и придаем ему форму, после чего убираем расстаиваться на один час в теплое место.

15. ШАГ 15

    

    По прошествии времени ставим противень с расстоявшимся тестом в разогретую до двухсот двадцати градусов духовку.

16. ШАГ 16

    

    Выпекаем хлеб до золотистой корочки двадцать-двадцать пять минут.

17. ШАГ 17

    

    По прошествии времени достаем противень с приготовленным хлебом из духовки и даем ему немного времени остыть.

18. ШАГ 18

    

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!