Калина з медом

Покрокова підготовка

Час приготування: 28 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як заготовити калину з медом на зиму? Підготуйте необхідні інгредієнти. Збирати калину з дерева краще цілими гронами, а не поштучно. Найкраще це робити в сонячний день без опадів. Зібрані плоди необхідно відразу перебрати, видаливши гнилі і зіпсовані ягоди, інакше є ризик втратити більшу частину врожаю. Щоб ягоди не сильно гіркли, збирати калину слід після перших заморозків.

2. КРОК 2

   

   Перед тим, як збирати ягоди калини з гілок, промийте їх.

3. КРОК 3

   

   Щоб заготовка не зброділа, вимиті ягоди необхідно ретельно просушити. Для цього розкладіть їх в один шар на чистій бавовняній тканині. Якщо ви зібрали калину перед холодами і вам не подобається гіркуватий присмак плодів, ви можете покласти промиті і обсушені ягоди в морозилку на 2-3 дні. Зверніть увагу, що повністю видалити гіркоту з калини неможливо. Банки і кришки заздалегідь простерилізуйте зручним для вас способом.

4. КРОК 4

   

   Найкраще вибирати рідкий мед. Якщо є зацукрований мед, його можна розтопити на водяній бані.

5. КРОК 5

   

   Коли ягоди обсохнуть, подрібніть їх будь-яким зручним способом. Для цього я використовував занурювальний блендер. Також можна використовувати м’ясорубку або звичайну товкачку. Заморожені ягоди попередньо необхідно розморозити.

6. КРОК 6

   

   Перекласти отримане пюре в підходящу ємність.

7. КРОК 7

   

   Додати в калинове пюре мед.

8. КРОК 8

   

   Пюре ретельно перемішати з медом. Отриману масу розкласти в сухі стерилізовані банки і закрити кришками.

9. КРОК 9

   

   Калина виходить дуже смачною і приємною на смак. У цій масі залишаються кістки. При бажанні від них можна позбутися, пропустивши масу кілька разів через м’ясорубку або протерши через сито. Смачного!

Коментарі до рецепту

надіні

04.08.2023

4.5

Мені потрібно спробувати, я не знав цього методу, я зробив це з цукром, ось так

ОЛЕНА1961

04.08.2023

4.5

Готуючи калину, я її завжди перетираю товкачем. Здавалося, що при використанні блендера насіння будуть ще й подрібнюватися, що зіпсує смак готового продукту. Виявилося, що мої побоювання були марними. Мені дуже сподобався такий спосіб обробки ягід, вони дали багато соку, і я не полінувалася їх перетерти через сито. Якщо раніше ягоди разом з кісточками заливали окропом і проціджували за допомогою френч-преса, то тепер можна насолоджуватися живим продуктом. Як ощадлива господиня, решту продукції, так би мовити, не викидала. При заварюванні трав'яних настоїв в термосі додаватиму їх туди. Дякую за рецепт, добре.

НЛарисаН

04.08.2023

4.8

Wella, дякую за рецепт, я його довго шукала, моя бабуся так готувала калину, вона власне травником була. Але, на жаль, її вже давно немає, я вже не можу просити. Тільки у неї були цілі ягоди. Ще раз дуже дякую!

Марфа

04.08.2023

5

Калина чудова ягода! Я його дуже люблю за терпкий і трохи гіркуватий смак. У нашому селі вирощуємо калину, вичавлюємо з неї сік і додаємо взимку в чай ​​для профілактики застуди. Зараз я теж спробую приготувати калину з медом. Обидва ці компоненти є величезною коморою вітамінів і корисних речовин. Особливо мене зацікавив другий рецепт - ягоди в меду повинні дуже сподобатися дітям. І смачно, і корисно!