Préparation de viorne au miel

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 28 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment préparer la viorne au miel pour l'hiver ? Préparez les ingrédients nécessaires. Il est préférable de récolter la viorne de l'arbre en grappes entières plutôt qu'individuellement. Il est préférable de le faire par une journée ensoleillée sans précipitations. Il est nécessaire de trier immédiatement les fruits récoltés, en éliminant les baies pourries et gâtées, sinon vous risquez de perdre la majeure partie de la récolte. Pour éviter que les baies ne deviennent trop amères, la viorne doit être récoltée après les premières gelées.

2. ÉTAPE 2

   

   Avant de cueillir les baies de viorne sur les branches, rincez-les.

3. ÉTAPE 3

   

   Pour éviter que la préparation ne fermente, les baies lavées doivent être soigneusement séchées. Pour ce faire, disposez-les en une seule couche sur un chiffon en coton propre. Si vous avez cueilli la viorne avant le froid et que vous n'aimez pas le goût amer du fruit, vous pouvez mettre les baies lavées et séchées au congélateur pendant 2-3 jours. Veuillez noter qu'il n'est pas possible d'éliminer complètement l'amertume de la viorne. Stérilisez les bocaux et les couvercles à l'avance de la manière qui vous convient.

4. ÉTAPE 4

   

   Il est préférable de choisir du miel liquide. Si vous avez du miel confit, vous pouvez le faire fondre au bain-marie.

5. ÉTAPE 5

   

   Une fois que les baies sont sèches, hachez-les de la manière qui vous convient. J'ai utilisé pour cela un mixeur plongeant. Vous pouvez également utiliser un hachoir à viande ou un presse-purée ordinaire. Les baies congelées doivent d'abord être décongelées.

6. ÉTAPE 6

   

   Transférez la purée obtenue dans un récipient adapté.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez du miel à la purée de viorne.

8. ÉTAPE 8

   

   Mélangez soigneusement la purée avec le miel. Placez la masse obtenue dans des bocaux secs et stérilisés et fermez avec des couvercles.

9. ÉTAPE 9

   

   Viburnum s'avère très savoureux et agréable au goût. Les os restent dans cette masse. Si vous le souhaitez, vous pouvez vous en débarrasser en passant plusieurs fois la masse dans un hachoir à viande ou en la frottant au tamis. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

nadini

04.08.2023

4.5

Il faut que j'essaye, je ne connaissais pas cette méthode, je l'ai fait avec du sucre, comme ça

ÉLÉNA1961

04.08.2023

4.5

Lors de la préparation de la viorne, je la broie toujours avec un presse-purée. Il semblait que lors de l'utilisation d'un mélangeur, les graines seraient également écrasées, ce qui gâcherait le goût du produit fini. Il s’est avéré que mes craintes étaient vaines. J'ai beaucoup aimé cette façon de traiter les baies, elles donnaient beaucoup de jus et je n'étais pas trop paresseux pour les broyer au tamis. Si auparavant les baies, ainsi que les graines, étaient versées avec de l'eau bouillante et filtrées à l'aide d'une presse française, vous pouvez désormais profiter du produit vivant. En tant que femme au foyer économe, elle n’a pas jeté le reste de la production, pour ainsi dire. Lorsque je prépare des infusions d'herbes dans un thermos, je les y ajoute. Merci pour la recette, eh bien.

NLarissaN

04.08.2023

4.8

Wella, merci pour la recette, je la cherchais depuis longtemps, ma grand-mère préparait la viorne de cette façon, elle était en fait herboriste. Mais malheureusement, elle est partie depuis longtemps, je ne peux plus demander. Seulement, elle avait des baies entières. Merci beaucoup encore !

Marfa

04.08.2023

5

La viorne est une baie merveilleuse ! Je l'aime beaucoup pour son goût acidulé et légèrement amer. Nous cultivons de la viorne dans notre village, nous en extrayons le jus et l'ajoutons au thé en hiver pour prévenir le rhume. Maintenant, je vais aussi essayer de faire de la viorne avec du miel. Ces deux composants constituent une immense réserve de vitamines et de nutriments. J'étais particulièrement intéressé par la deuxième recette - les baies au miel devraient être très appréciées des enfants. A la fois savoureux et sain !