Baie de Viorne pour l'hiver - 5 recettes de cuisine

Si vous recherchez des recettes de viorne pour l'hiver, alors vous êtes au bon endroit) Vous trouverez ici tout ce dont vous avez besoin pour une cuisine rapide et confortable, de la phase préparatoire aux conseils de mise en conserve de ménagères expérimentées.

Alors, quelles sont les méthodes de préparation de la viorne pour l'hiver ?

Le plus simple et le plus simple consiste à congeler au congélateur dans des récipients spéciaux ou des sacs en plastique avec fermetures à glissière. De cette façon, vous conserverez toutes les vitamines de cette super baie, en particulier la vitamine C, qu'elle contient d'ailleurs encore plus que les mandarines et les citrons. Vous pouvez le congeler entier ou en purée. Avec ou sans sucre ajouté.

La viorne récoltée sur un arbre est rarement sale. Il n’est donc pas du tout nécessaire de le laver. Détachez-le simplement des branches, placez-le sur un plateau en une seule couche, congelez-le, puis répartissez-le dans des sacs en portions.

La viorne peut être réduite en purée dans un mixeur avec ou sans sucre. Remplissez ensuite les moules à glace avec la masse obtenue, laissez-la durcir et transférez-la dans un récipient pratique pour un stockage ultérieur.

Les deux types de préparations nécessitent une conservation au congélateur. Une fois que vous l'avez décongelé, ne le congelez plus, sinon vous risquez d'obtenir quelque chose de non comestible.

À partir de baies entières, vous pouvez préparer des garnitures, des compotes, des gelées et des boissons aux fruits. Et ajoutez de la purée au thé, aux smoothies.

La deuxième façon peu coûteuse de conserver la viorne jusqu'à l'hiver est de la broyer dans un hachoir à viande avec du sucre ou du miel. La cuisine n'est pas implicite. Vous pouvez le conserver dans une cave ou un garde-manger où la température est fraîche et où il n'y a pas de soleil.

Vous pouvez également faire de la confiture, de la marmelade ou de la confiture de viorne. Mais dans ce cas, certaines vitamines seront perdues. Mais en faire des guimauves, c’est exactement ce qu’il faut ! Pour ce faire, la viorne est réduite en purée, étalée en fine couche sur une surface plane et lisse et séchée jusqu'à l'état souhaité. Eh bien, vous pouvez aussi sécher ces baies. Certes, sous cette forme, ils ne conviennent que pour les teintures, les décoctions médicinales et le thé.