Viorne avec du sucre au mixeur sans cuisson

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Les baies de Viorne sont très saines, même si elles ont un goût spécifique. La viorne est utilisée depuis longtemps comme plante médicinale. Les premières informations sur son pouvoir curatif remontent au XVIe siècle. Même alors, on a remarqué que les baies amélioraient le fonctionnement du cœur et avaient un effet tonique, astringent et diurétique. La viorne était particulièrement souvent utilisée comme agent hémostatique et cicatrisant - de l'écorce broyée ou des baies de viorne écrasées étaient appliquées sur les plaies.

2. ÉTAPE 2

   

   La viorne doit être soigneusement lavée, séparée des branches et triée, en éliminant les baies gâtées. Placez les baies propres dans une passoire ou un tamis et essuyez-les avec une cuillère en bois ou utilisez un mixeur qui n'écrase pas les graines et transforme la viorne en purée. Il ne doit rester que des os et des peaux dans le tamis. Si vous broyez de la viorne avec vos mains, afin de ne pas salir toute la cuisine, je mets un sac sur le tamis, j'y mets la main et je broie tout dedans.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez tout le sucre (généralement 1:1) à la purée obtenue, mélangez et laissez reposer toute la nuit jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Placez la purée finie dans des bocaux, fermez les couvercles et conservez la viorne au réfrigérateur. La viorne se marie bien avec des fruits tels que le cassis et les pommes.

4. ÉTAPE 4

   

   En hiver, vous pouvez en faire une délicieuse boisson en l'ajoutant à de l'eau. Vous pouvez utiliser la viorne comme confiture ou pour servir des crêpes, des cheesecakes, des crêpes et des ragoûts.