Viburno con lo zucchero in un frullatore senza cottura

Name: Viburno con lo zucchero in un frullatore senza cottura
Total time: 40 min
Yield: 20
Ingredients: 1 kg Kalina; 1 kg Zucchero; 1 cucchiaio Miele

Una prelibatezza gustosa e molto salutare a base di viburno per l'inverno. La purea di viburno con zucchero è un'opzione ideale per la raccolta, perché le bacche non sono sottoposte a trattamento termico, il che significa che conservano tutte le vitamine che contengono. Inoltre, quando il viburno viene riscaldato a temperature superiori a 100°C, le bacche cambiano colore da un rosso brillante e succoso ad un poco attraente grigio-marrone. Per preparare il viburno secondo questa ricetta avrete bisogno solo di bacche e zucchero semolato o miele.

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Sala Paisley

Autore della ricetta

Viburno con lo zucchero in un frullatore senza cottura

Calorie

220kcal

Proteine

0g

Grassi

0g

Carboidrati

55g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 20

Kalina

1kg

Zucchero

1kg

Miele

1cucchiaio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 40 minuti

PASSO 1
Le bacche di viburno sono molto utili, sebbene abbiano un gusto specifico. Il viburno è stato a lungo utilizzato come pianta medicinale. Le prime notizie sul suo potere curativo risalgono al XVI secolo. Già allora si è notato che le bacche migliorano il funzionamento del cuore e hanno un effetto tonico, astringente e diuretico. Il viburno veniva spesso utilizzato soprattutto come agente emostatico e cicatrizzante: la corteccia frantumata o le bacche di viburno frantumate venivano applicate sulle ferite.
PASSO 2
Il viburno deve essere lavato accuratamente, separato dai rami e smistato, eliminando le bacche viziate. Metti le bacche pulite in uno scolapasta o in un colino e puliscile con un cucchiaio di legno oppure usa un frullatore che non schiacci i semi e trasformi il viburno in purea. Dovresti lasciare solo ossa e pelli nel setaccio. Se macini il viburno con le mani, per non imbrattare tutta la cucina, metto un sacchetto sopra il setaccio, ci infilo la mano e ci macino tutto dentro.
PASSO 3
Aggiungere tutto lo zucchero (solitamente 1:1) alla purea risultante, mescolare e lasciare riposare per una notte finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Metti la purea finita nei barattoli, chiudi i coperchi e conserva il viburno in frigorifero. Il viburno si adatta bene alla combinazione con frutti come ribes nero e mele.
PASSO 4
In inverno si può ricavare una deliziosa bevanda aggiungendola all'acqua. Puoi usare il viburno come marmellata o per servire pancake, cheesecake, pancake e sformati.