Калина с медом заготовка

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 28 мин

1. ШАГ 1

   

   Как заготовить калину с медом на зиму? Подготовьте необходимые ингредиенты. Калину лучше собирать с дерева целыми гроздьями, а не по отдельности. Лучше всего это делать в солнечный день без осадков. Сортировать собранные плоды необходимо сразу, удаляя гнилые и подпортившиеся ягоды, иначе есть риск потерять большую часть урожая. Чтобы ягоды сильно не горчили, собирать калину следует после первых заморозков.

2. ШАГ 2

   

   Перед тем, как обобрать ягоды калины с веточек, промойте её.

3. ШАГ 3

   

   Чтобы заготовка не забродила, промытые ягоды необходимо тщательно просушить. Для этого выложите их в один слой на чистой хлопчатобумажной ткани.Если вы собрали калину до холодов и вам не нравится горечь во вкусе плодов, то можно промытые и просушенные ягоды отправить в морозилку на 2-3 дня. Обратите внимание, что полностью горечь из калины убрать не получится.Заранее простерилизуйте банки и крышки удобным для вас способом.

4. ШАГ 4

   

   Мёд лучше всего выбирать жидкий. Если у вас засахаренный мёд, то его можно растопить на водяной бане.

5. ШАГ 5

   

   Как только ягоды обсохнут, измельчите их любым удобным способом. Я для этого использовала погружной блендер. Также можно воспользоваться мясорубкой или обычной толкушкой.Замороженные ягоды необходимо для начала разморозить.

6. ШАГ 6

   

   Получившееся пюре переложите в подходящую ёмкость

7. ШАГ 7

   

   Добавьте к калиновому пюре мёд.

8. ШАГ 8

   

   Тщательно перемешайте пюре с мёдом. Получившуюся массу, разложите в сухие стерилизованные банки и закройте крышками.

9. ШАГ 9

   

   Калина получается очень вкусная и приятная на вкус. В этой массе остаются косточки. При желании можно избавиться от них, несколько раз пропустив массу через мясорубку или протерев её через сито.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

nadini

04.08.2023

4.5

надо попробовать, не знала такой способ, делала с сахаром, вот так

ELENa1961

04.08.2023

4.5

Заготавливая калину, всегда перетирала её толкушкой. Казалось, что при использовании блендера косточки тоже измельчатся, что испортит вкус готового продукта. Оказалось мои опасения напрасны. Мне очень понравился такой способ обработки ягод, они дали много сока, и я не поленилась перетереть их через сито. Если раньше ягоды вместе с косточками заливала кипятком и отцеживала с помощью френч-пресса, то теперь можно наслаждаться живым продуктом. Как рачительная хозяйка остатки, так сказать, производства не выбросила. При заваривании в термосе травяных настоев буду добавлять их туда. Спасибо за рецепт, wella.

NLarissaN

04.08.2023

4.8

Wella, спасибо за рецепт, я давно его искала, моя бабушка так заготавливала калину, она вообще, была травница. Но её, к сожалению, давно нет, спросить уже не могу. Только ягоды у неё были целиком. Ещё раз большое спасибо!

Марфа

04.08.2023

5

Калина-замечательная ягода! Очень люблю ее за терпкий и немного горьковатый вкус. У нас в деревне растет калина, мы из нее сок выжимаем и зимой добавляем в чай, для профилактики от простуды. Теперь,вот,еще попробую калину на меду сделать. Оба этих компонента-огромный кладезь витаминов и полезных веществ. Особенно меня заинтересовал второй рецепт-ягодки в меду должны очень понравиться деткам.И вкусно,и полезно!