Страви та напої з калиною - 13 покрокових рецептів приготування

А аромат цієї ягоди просто незабутній – і яблучний, і валеріановий водночас. Сортів калини багато. Плоди калини можуть бути різного кольору – від яскраво-червоного до темно-фіолетового. Сьогодні калина, на жаль, не частий гість на нашому столі. А за старих часів страви з калини готували у величезних кількостях. Особливо славилася солодка каша з калиною і медом, тушкована в російській печі. З нього також готували варення, варення, а також різноманітні напої: соки, квас, киселі, компоти, морси та сиропи. Святковий стіл прикрашали пироги та вареники з калиною. Настоянки з калини завжди були бажаним частуванням для дорогих гостей. За старих часів стиглі ягоди калини теж насипали в бочку, доливали туди води і все залишали на холоді. Заморожену калину також використовували для приготування різних страв. Якщо ми готуємо вдома, то рецепти з калиною допоможуть нам приготувати різні соуси до м'ясних і рибних страв. Користь цієї ягоди для людини відома з давніх часів. У калині містяться вітаміни С, В9, Е, А, дубильні і пектинові речовини, залізо, фосфор, кальцій, марганець, цинк, селен, органічні кислоти. Він стимулює і нормалізує обмін речовин, нормалізує стан кровоносних судин, підвищує гемоглобін, а, крім того, є сильним антисептиком. Калина була обов'язковою частиною раціону вагітних жінок. А ще чай з калиною — хороший засіб від застуди. Це простий рецепт, як їсти ягоди калини, і навіть не одну. Спробуйте приготувати з цієї дуже корисної та смачної ягоди калинові пироги, морси, калину в меду чи булочки, і ви назавжди станете її вірними шанувальниками.