Варення з калини

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати варення з калини на зиму? Підготуйте всі інгредієнти. Таке варення готується дуже швидко, тому почнемо зі стерилізації банок. Роблю це шляхом відварювання. Банки вимийте з содою, поставте в простору каструлю, покладіть на них вимиті кришки і залийте холодною водою. Поставте на вогонь і після закипання стерилізуйте 15-20 хвилин. Поставте банки догори дном на чисті рушники, щоб вони висохли. Якщо потрібно, використовуйте інший метод стерилізації.

2. КРОК 2

   

   Неважливо, яким шляхом до вас потрапила калина – з магазину чи ви її зібрали самі, її потрібно ретельно промити. Можна зробити це під краном в мисці, щоб все зайве відразу спливло на поверхню. Але, як і будь-яку ягоду, не варто довго тримати її у воді.

3. КРОК 3

   

   Відкинути калину на друшляк і дати воді стекти. Далі дуже акуратно видаліть гілочки з кожної ягідки.

4. КРОК 4

   

   Ще раз промийте ягоди, так як після попередньої маніпуляції в ягодах могли залишитися осколки гілочок, і знову відкиньте їх на друшляк. Помістіть сушені ягоди в чашу блендера. Швидше за все, відразу подрібнити весь обсяг ягід не вийде, тому робіть це частинами.

5. КРОК 5

   

   Щоб не витрачати час на розчинення цукру, засипте його в блендер разом з калиною. Перетираємо ягоди в однорідну масу, періодично даючи техніці відпочити. Виберіть бажану консистенцію варення. Таку ж маніпуляцію проробіть з усією калиною. Якщо у вас немає блендера, можна скористатися м’ясорубкою.

6. КРОК 6

   

   Також для приготування варення з калини з кісточками можна використовувати заглибний блендер. Якщо ви хочете, щоб маса була більш однорідною і без кісточок, то протріть її через сито. Я цього не робив.

7. КРОК 7

   

   Коли банки повністю висохнуть (важливо, щоб всередині не було ні краплі) розливаємо варення по банках. Закрити кришками. Наше просте домашнє варення з червоної калини готове. Таке варення слід зберігати тільки в холодильнику. З цієї кількості інгредієнтів у мене вийшло дві баночки по 350 грам. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

16.10.2023

4.5

Перебирав морозилку і знайшов пакетик торішньої калини. Ну а так як ми його за зиму не їли, я вирішила зварити з нього сире варення. Калину разом з цукром подрібнила в блендері. Весь день помішуйте варення, щоб цукор розчинився. До вечора калина і цукор загусли і колір трохи змінився. Має специфічний смак, звичайно, трохи гіркуватий. Але аромат такий насичений! Мені подобається це варення, воно незвичайне. А кісточки зовсім не завадять, там калина дуже корисна, буду з нею чай пити.

lika

16.10.2023

4.8

На зиму калину можна залити медом за цим рецептом. Корисна підготовка!

Ольга

16.10.2023

4.8

Я дуже люблю калину, приготовану з цукром (роблю без кісточок і протираю через сито). Тільки людям з гіпотонією його не можна забагато - він знижує тиск.