Варенье из калины

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать варенье из калины на зиму? Подготовьте все ингредиенты. Это варенье делается очень быстро, поэтому начнем со стерилизации банок. Я это делаю кипячением. Банки вымойте с содой, уложите в просторную кастрюлю, выложите к ним вымытые крышки и залейте холодной водой. Поставьте на огонь, и стерилизуйте после закипания 15-20 мин. Поставьте банки вверх дном на чистые полотенца, чтобы они обсохли. При желании используйте другой способ стерилизации.

2. ШАГ 2

   

   Не важно, каким путем к вам попала калина – из магазина или вы нарвали ее сами, ее надо хорошенько промыть. Можно это сделать под краном в миске, чтобы все лишнее сразу всплыло. Но, как и любую ягоду, в воде держать долго не следует.

3. ШАГ 3

   

   Выложите калину в дуршлаг и дайте стечь воде. Далее очень аккуратно очистите каждую ягодку от веточек.

4. ШАГ 4

   

   Еще раз промойте ягоды, так как после предыдущей манипуляции в ягодах могли остаться обрывки веточек и сново выложите в дуршлаг. Обсохшие ягодки всыпьте в чашу блендера. Скорее всего весь объем ягод сразу измельчить не удастся, поэтому делайте это частями.

5. ШАГ 5

   

   Чтобы потом не тратить время на растворение сахара насыпьте его в блендер к калине. Измельчите ягоды в однородную массу периодически давая технике отдохнуть. Выбирайте желаемую для вас консистенцию варенья. Ту же манипуляцию проделайте со всей калиной. Если нет блендера, то можно воспользоваться мясорубкой.

6. ШАГ 6

   

   Также для приготовления варенья из калины с косточками можно воспользоваться и погружным блендером. Если вы хотите, чтобы масса была более однородной и без косточек, то протрите ее через сито. Я этого делать не стала.

7. ШАГ 7

   

   Когда баночки полностью высохнут (важно чтобы внутри не было ни капельки) разлейте варенье по баночкам. Закройте крышками. Наше простое варенье из калины красной в домашних условиях готово. Хранить такое варенье надо только в холодильнике. У меня из этого количества ингредиентов получилось две баночки по 350 грамм.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

16.10.2023

4.5

Перебирала морозилку и нашла пакет с прошлогодней калиной. Ну раз за зиму не съели, решила приготовить из нее сырое варенье. Калину вместе с сахаром измельчила в блендере. В течение дня перемешивала варенье, чтобы разошелся сахар. К вечеру калина с сахаром загустела и немного поменялся цвет. На вкус оно специфическое, конечно, немного с горчинкой. Но зато аромат такой насыщенный! Мне такое варенье нравится, оно необычное. А косточки нисколько не мешают, там более калина очень полезна, буду с ней чай пить.

lika

16.10.2023

4.8

На зиму калину можно закрыть с медом по такому рецепту. Полезная заготовка!

Ольга

16.10.2023

4.8

Очень люблю заготовку из калины с сахаром (я делаю без косточек, протираю через сито). Только ее много нельзя гипотоникам - снижает давление.