Ванільний крем для торта Наполеон з жовтками

Покрокова підготовка

Час приготування: 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Інгредієнти

2. КРОК 2

   

   Налийте молоко в каструлю і доведіть до кипіння. Тим часом жовтки розтерти з цукром.

3. КРОК 3

   

   Ретельно подрібніть, але якщо частина цукру не розчиниться відразу, нічого страшного.

4. КРОК 4

   

   Додати просіяне борошно і добре перемішати. Вийде густа маса, її потрібно злегка розбавити, тому що якщо додати її в такому вигляді в гаряче молоко, то вийде солодка грудка тіста на молоці.

5. КРОК 5

   

   Отже, беремо наше закип'ячене молоко і тонкою цівкою додаємо половину молока в яєчну суміш, постійно помішуючи.

6. КРОК 6

   

   Тепер влийте розведену яєчну суміш в молоко, що залишилося, не забувайте помішувати.

7. КРОК 7

   

   Ставимо каструлю на вогонь, постійно помішуючи, доводимо вершки до кипіння і варимо до загустіння. На цьому етапі дуже важливо помішувати, так як крем любить пригорати. Якщо раптом з'являться грудочки, протріть крем через сито.

8. КРОК 8

   

   Готовий крем перелити в широку ємність, додати ванільну настоянку і масло, добре перемішати. Якщо ви використовуєте ванільний цукор або ванілін, додайте його разом з цукром.

9. КРОК 9

   

   Щоб під час охолодження на кремі не утворилася скоринка, накрийте його харчовою плівкою, щоб вона прилипла до поверхні крему, або просто постійно помішуйте :)

10. КРОК 10

    

    Цей крем підійде не тільки для Наполеона, але ним можна начинити пісочні корзинки, подати з ягодами, заморозити або просто подати в мисці з листковим тістом. Смачного!

Коментарі до рецепту

Nachttoterin

25.09.2023

4.8

Для приготування торта я купила готове листкове тісто. Вийшло дуже смачно і святково. Головне, дати коржу настоятися, щоб крем наситив коржі.

Юлена

25.09.2023

5

Сонячного кольору, красиво і смачно точно