Crema de vainilla para bizcocho Napoleón con yemas

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 20 minutos

1. PASO 1

   

   Ingredientes

2. PASO 2

   

   Vierta la leche en una cacerola y llévela a ebullición. Mientras tanto, muele las yemas con el azúcar.

3. PASO 3

   

   Muela bien, pero si parte del azúcar no se disuelve inmediatamente, está bien.

4. PASO 4

   

   Agrega la harina tamizada y mezcla bien. El resultado es una masa espesa, hay que diluirla un poco, porque si la añadimos de esta forma a la leche caliente obtendremos un trozo de masa dulce en la leche.

5. PASO 5

   

   Entonces, tomamos nuestra leche hervida y agregamos la mitad de la leche a la mezcla de huevo en un chorro fino, revolviendo constantemente.

6. PASO 6

   

   Ahora vierte la mezcla de huevo diluida en la leche restante, no olvides revolver.

7. PASO 7

   

   Coloca la sartén al fuego, revolviendo constantemente, lleva a ebullición la nata y cocina hasta que espese. Revolver en esta etapa es muy importante, ya que a la crema le gusta quemarse. Si de repente aparecen grumos, pasa la nata por un colador.

8. PASO 8

   

   Vierta la crema terminada en un recipiente ancho, agregue la tintura de vainilla y la mantequilla y mezcle bien. Si usas azúcar de vainilla o vainillina, agrégala junto con el azúcar.

9. PASO 9

   

   Para evitar que se forme una costra en la nata mientras se enfría, cúbrela con film transparente para que se adhiera a la superficie de la nata, o simplemente revuélvela constantemente :)

10. PASO 10

    

    Esta crema es apta no solo para Napoleón, sino que también se puede utilizar para rellenar cestas de galletas de mantequilla, servir con frutos rojos, congelar o simplemente servir en un bol con hojaldre. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

Nachttoterin

25.09.2023

4.8

Para hacer el bizcocho compré hojaldre ya preparado. Resultó muy sabroso y festivo. Lo principal es dejar reposar el bizcocho para que la crema sature los bizcochos.

Yulena

25.09.2023

5

Color soleado, hermoso y delicioso seguro.