Crema alla vaniglia per torta Napoleone con tuorli

Questa fantastica crema dal gusto è ideale come dessert separato!
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Ellie WhiteEllie White
Autore della ricetta
Crema alla vaniglia per torta Napoleone con tuorli
Calorie
393Kcal
Proteina
9gram
Grassa
16gram
Carboidrati
53gram
*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

PorzioniPorzioni: 4

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cotturaTempo di cottura: 20 minuti
  1. PASSO 1

    PASSO 1

    Ingredienti

  2. PASSO 2

    PASSO 2

    Versare il latte in un pentolino e portare a ebollizione. Nel frattempo macinare i tuorli con lo zucchero.

  3. PASSO 3

    PASSO 3

    Macina bene, ma se parte dello zucchero non si scioglie immediatamente, va bene.

  4. PASSO 4

    PASSO 4

    Aggiungere la farina setacciata e mescolare bene. Il risultato è una massa densa, dobbiamo diluirla leggermente, perché se la aggiungiamo in questa forma al latte caldo, otterremo una massa di pasta dolce nel latte.

  5. PASSO 5

    PASSO 5

    Quindi, prendiamo il nostro latte bollito e aggiungiamo metà del latte al composto di uova a filo, mescolando continuamente.

  6. PASSO 6

    PASSO 6

    Ora versa il composto di uova diluito nel latte rimanente, non dimenticare di mescolare.

  7. PASSO 7

    PASSO 7

    Mettete la padella sul fuoco, mescolando continuamente, portate a ebollizione la panna e fate cuocere finché non si sarà addensata. Mescolare in questa fase è molto importante poiché la crema preferisce bruciare. Se all'improvviso si formano dei grumi, strofina la panna con un setaccio.

  8. PASSO 8

    PASSO 8

    Versare la crema finita in un ampio contenitore, aggiungere la tintura di vaniglia e il burro, mescolare bene. Se usi lo zucchero vanigliato o la vanillina, aggiungilo insieme allo zucchero.

  9. PASSO 9

    PASSO 9

    Per evitare che si formi una crosticina sulla crema durante il raffreddamento, copritela con pellicola trasparente in modo che aderisca alla superficie della crema, oppure semplicemente mescolate continuamente :)

  10. PASSO 10

    PASSO 10

    Questa crema è adatta non solo per Napoleone, ma può essere utilizzata anche per riempire cestini di pasta frolla, servire con frutti di bosco, congelare o semplicemente servire in una ciotola con la pasta sfoglia. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

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Nachttoterin
25.09.2023
4.8
Per realizzare la torta ho acquistato la pasta sfoglia già pronta. Si è rivelato molto gustoso e festoso. L'importante è lasciare fermentare la torta in modo che la crema saturi le torte.
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Yulena
25.09.2023
5
Colore solare, bello e sicuramente delizioso