Crema per torta Napoleone - 52 ricette di cucina

Una torta straordinaria, composta da torte a strati, riccamente imbevute della massa cremosa più delicata, si scioglie letteralmente in bocca. Il segreto di questo delizioso piatto sta nella crema sapientemente lavorata, che può essere preparata in diversi modi. La ricetta tradizionale prevede l'utilizzo di una delicata crema pasticcera con latte caldo, zucchero, uova e burro.

Per dargli ariosità, si aggiunge panna o panna acida, per una varietà di gusti: noci, mandorle, scorza di limone e arancia, frutta fresca e in scatola, frutti di bosco, cacao, cioccolato bianco e nero, liquore alla crema Baileys, mascarpone italiano. Per garantire che la torta sia ben bagnata, le torte vengono ricoperte con una calda base cremosa 5-6 ore prima di servire. I bordi irregolari vengono tagliati, la mollica risultante viene frantumata e cosparsa sopra il prodotto dolciario. Le casalinghe utilizzano anche altre ricette per creme per la torta Napoleone, ad esempio con ricotta o latte condensato normale, rapide e gustose.