Crème Vanille pour Gâteau Napoléon aux Jaunes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients

2. ÉTAPE 2

   

   Versez le lait dans une casserole et portez à ébullition. Pendant ce temps, broyez les jaunes avec le sucre.

3. ÉTAPE 3

   

   Broyez soigneusement, mais si une partie du sucre ne se dissout pas immédiatement, ce n'est pas grave.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter la farine tamisée et bien mélanger. Le résultat est une masse épaisse, il faut la diluer légèrement, car si on l'ajoute sous cette forme au lait chaud, on obtiendra un morceau de pâte sucrée dans le lait.

5. ÉTAPE 5

   

   Alors, prenez notre lait bouilli et ajoutez la moitié du lait au mélange d'œufs en un mince filet, en remuant constamment.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez maintenant le mélange d'œufs dilué dans le reste du lait, n'oubliez pas de remuer.

7. ÉTAPE 7

   

   Mettez la casserole sur le feu en remuant constamment, portez la crème à ébullition et laissez cuire jusqu'à épaississement. Remuer à ce stade est très important, car la crème aime brûler. Si soudainement vous obtenez des grumeaux, passez la crème au tamis.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez la crème finie dans un grand récipient, ajoutez la teinture de vanille et le beurre, mélangez bien. Si vous utilisez du sucre vanillé ou de la vanilline, ajoutez-le avec le sucre.

9. ÉTAPE 9

   

   Pour éviter qu'une croûte ne se forme sur la crème en refroidissant, recouvrez-la d'un film alimentaire pour qu'elle adhère à la surface de la crème, ou remuez simplement sans cesse :)

10. ÉTAPE 10

    

    Cette crème convient non seulement au Napoléon, mais elle peut également être utilisée pour remplir des paniers de sablés, servir avec des fruits rouges, congeler ou simplement servir dans un bol avec de la pâte feuilletée. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Nuit

25.09.2023

4.8

Pour réaliser le gâteau, j'ai acheté de la pâte feuilletée toute prête. Cela s'est avéré très savoureux et festif. L'essentiel est de laisser infuser le gâteau pour que la crème sature les gâteaux.

Yuléna

25.09.2023

5

Couleur ensoleillée, belle et délicieuse assurément