Ванильный Крем для торта наполеон на желтках

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Ингредиенты

2. ШАГ 2

   

   Молоко выливаем в кастрюльку и доводим до кипения. Тем временем растираем желтки с сахаром.

3. ШАГ 3

   

   Растираем тщательно, но если часть сахара сразу не раствориться ничего страшного.

4. ШАГ 4

   

   Добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем. Получается густая масса, нам её нужно слегка разбавить, так как если мы в таком виде добавим её в горячее молоко, то получим сладкий комок теста в молоке.

5. ШАГ 5

   

   Итак, берем наше закипевшее молоко и тоненькой струйкой, постоянно помешивая вводим в яичную смесь половину молока.

6. ШАГ 6

   

   Теперь разбавленную яичную смесь переливаем в оставшееся молоко, не забываем при этом помешивать.

7. ШАГ 7

   

   Отправляем кастрюлю на огонь, постоянно помешивая доводим крем до кипения и варим до загустения. Помешивать на данном этапе очень важно, так как крем любит пригорать. Если вдруг у вас образовались комочки, то крем протрите через сито.

8. ШАГ 8

   

   Готовый крем переливаем в широкую емкость, добавляем ванильную настойку и сливочное масло, хорошо перемешиваем. Если будете использовать ванильный сахар или ванилин, добавляйте вместе с сахаром.

9. ШАГ 9

   

   Что бы на креме во время остывания не образовывалась корочка, затяните его пищевой пленкой так, что бы она прилегала к поверхности крема или же просто постоянно помешивайте его:)

10. ШАГ 10

    

    Такой крем подойдет не только для наполеона, но и им можно наполнить песочные корзинки, подать с ягодами, заморозить или просто подать в креманке со слоеным печеньем. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Nachttoterin

25.09.2023

4.8

Для приготовления тортика я покупала готовое слоенное тесто. получилось, очень вкусно и празднично. Главное дать тортику настояться, что бы крем пропитал коржи.

Юлена

25.09.2023

5

Солнечный цвет , красивый и вкусный точно