Крем тірамісу з маскарпоне та яйцями

Name: Крем тірамісу з маскарпоне та яйцями
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Маскарпоне; 80 g Цукрова пудра; 2 Яйця; 1 g Сіль

Крем на сирих яйцях для знаменитого італійського десерту. Кулінарні суперечки про тірамісу точаться досі. І головні розбіжності стосуються крему: як його краще готувати - з сирими яйцями чи з термічною обробкою. Відразу скажу, що сирі яйця досить небезпечні. Однак навіть цей ризик не змусить мене відмовитися від кількох ложок яєчного лікеру, коли готую шарлотку. Тому тут я теж особливо не хвилювався. Сказати, що цей крем мені дуже сподобався, це нічого не сказати. Найсмачніший тірамісу, який я коли-небудь пробувала.

118

66290

Емма Сміт

Автор рецепта

Калорії

380ККал

Білок

7грам

Жир

29грам

Вуглеводи

24грам

*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

Порції: 4

250g

80g

2

1g

Покрокова підготовка

Час приготування: 25 хвилин

КРОК 1
Підготуйте інгредієнти.
КРОК 2
Відокремити білки від жовтків.
КРОК 3
Жовтки з'єднати з цукровою пудрою.
КРОК 4
Збити в легку пишну масу.
КРОК 5
Додати маскарпоне кімнатної температури і перемішати до однорідності. Збийте міксером на низькій швидкості і дуже коротко, тому що маскарпоне можна перебити і воно стане пластівцями.
КРОК 6
З'єднати білки з сіллю.
КРОК 7
Збити міксером в міцну піну.
КРОК 8
Акуратно введіть збиті білки в сирну суміш.
КРОК 9
У вас повинен вийти однорідний пишний крем. Можна приготувати тірамісу!