Krem tiramisu z mascarpone i jajkami

Name: Krem tiramisu z mascarpone i jajkami
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 250 гр Mascarpone; 80 гр Cukier puder; 2 Jajka; 1 гр Sól

Krem na surowych jajkach do słynnego włoskiego deseru. Kulinarne debaty na temat tiramisu wciąż trwają. Główne nieporozumienia dotyczą śmietany: jak najlepiej ją przygotować - z surowymi jajkami lub obróbką cieplną. Od razu powiem, że surowe jajka są dość niebezpieczne. Jednak nawet to ryzyko nie może sprawić, że odmówię kilku łyżek ajerkoniaku, przygotowując Charlotte. Dlatego też i tutaj nie martwiłem się szczególnie. Powiedzieć, że ten krem bardzo mi się spodobał, to jakby nic nie powiedzieć. Najsmaczniejsze tiramisu, jakie kiedykolwiek próbowałem.

118

11381

Emmę Smith

Autor przepisu

Kalorie

380kcal

Białko

7g

Tłuszcz

29g

Węglowodany

24g

*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

Porcje: 4

250гр

80гр

2

1гр

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 25 minuty

KROK 1
Przygotuj składniki.
KROK 2
Oddziel białka od żółtek.
KROK 3
Żółtka połączyć z cukrem pudrem.
KROK 4
Ubić na lekką puszystą masę.
KROK 5
Dodaj mascarpone w temperaturze pokojowej i mieszaj, aż masa będzie gładka. Ubijaj mikserem na małych obrotach i bardzo krótko, bo mascarpone może zostać zbyt mocno ubite i zamienią się w płatki.
KROK 6
Połącz białka z solą.
KROK 7
Ubić mikserem na mocną pianę.
KROK 8
Delikatnie wmieszać ubite białka do masy serowej.
KROK 9
Powinieneś otrzymać jednorodny puszysty krem. Możesz zrobić tiramisu!