Krem tiramisu z mascarpone i jajkami

Krem na surowych jajkach do słynnego włoskiego deseru. Kulinarne debaty na temat tiramisu wciąż trwają. Główne nieporozumienia dotyczą śmietany: jak najlepiej ją przygotować - z surowymi jajkami lub obróbką cieplną. Od razu powiem, że surowe jajka są dość niebezpieczne. Jednak nawet to ryzyko nie może sprawić, że odmówię kilku łyżek ajerkoniaku, przygotowując Charlotte. Dlatego też i tutaj nie martwiłem się szczególnie. Powiedzieć, że ten krem ​​bardzo mi się spodobał, to jakby nic nie powiedzieć. Najsmaczniejsze tiramisu, jakie kiedykolwiek próbowałem.
118
66290
Emmę SmithEmmę Smith
Autor przepisu
Krem tiramisu z mascarpone i jajkami
Kalorie
380Kcal
Białko
7gram
Tłuszcz
29gram
Węglowodany
24gram
*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

PorcjePorcje: 4

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowaniaCzas gotowania: 25 minuty
  1. KROK 1

    KROK 1

    Przygotuj składniki.

  2. KROK 2

    KROK 2

    Oddziel białka od żółtek.

  3. KROK 3

    KROK 3

    Żółtka połączyć z cukrem pudrem.

  4. KROK 4

    KROK 4

    Ubić na lekką puszystą masę.

  5. KROK 5

    KROK 5

    Dodaj mascarpone w temperaturze pokojowej i mieszaj, aż masa będzie gładka. Ubijaj mikserem na małych obrotach i bardzo krótko, bo mascarpone może zostać zbyt mocno ubite i zamienią się w płatki.

  6. KROK 6

    KROK 6

    Połącz białka z solą.

  7. KROK 7

    KROK 7

    Ubić mikserem na mocną pianę.

  8. KROK 8

    KROK 8

    Delikatnie wmieszać ubite białka do masy serowej.

  9. KROK 9

    KROK 9

    Powinieneś otrzymać jednorodny puszysty krem. Możesz zrobić tiramisu!

Komentarze do przepisu

Author comment no avatar
Wypadek
15.09.2023
4.6
Fajny przepis, wyszło pysznie! Robię tiramisu według tego przepisu. Ja i wszyscy, których leczyłem, byliśmy szczęśliwi!