マスカルポーネと卵のティラミスクリーム
イタリアの有名なデザートの生卵にクリームを添えたもの。ティラミスに関する料理論争は今も続いています。そして、主な意見の相違はクリームに関するもので、生卵を使用するか、加熱処理をするかという最善の準備方法です。すぐに言っておきますが、生卵は非常に危険です。しかし、このリスクがあっても、シャーロットを作るときにエッグノッグを数スプーン拒否することはできません。なので、ここでも特に不安はありませんでした。このクリームが本当に気に入ったと言っても過言ではありません。今まで食べたティラミスの中で一番美味しかったです。
ステップバイステップの準備
調理時間: 25 分
ステップ 1
材料を準備します。
ステップ 2
白身を黄身から分離します。
ステップ 3
卵黄を粉砂糖と混ぜます。
ステップ 4
軽くふわふわした塊に叩きます。
ステップ 5
室温でマスカルポーネを加え、滑らかになるまで混ぜます。マスカルポーネは泡立てすぎるとフレーク状になってしまうので、ミキサーを使って低速で短時間泡立てます。
ステップ 6
白身を塩と混ぜ合わせます。
ステップ 7
ミキサーでしっかり泡立てます。
ステップ 8
ホイップした白身をチーズ混合物にそっと混ぜます。
ステップ 9
均一なふわふわのクリームが得られるはずです。ティラミスも作れる!
レシピへのコメント
15.09.2023
素敵なレシピ、美味しく仕上がりました!このレシピでティラミスを作ります。私も治療を受けた人もみんな幸せでした!
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