エクレア用クリーム - 53 料理レシピ

クラシックバージョンはバターベースのカスタードです。吐き気の閾値が低いため、油ベースのものと比較して優れており、準備が非常に簡単で、安価で、快適に使用できます。水、砂糖、小麦粉、油などのいくつかの材料が必要です。必要に応じて水の代わりに牛乳を使用することもできます。室温に戻したバターを、冷却した小麦粉混合物に混ぜ込みます。クリームの素晴らしさはその量と質によって決まります。理想的な選択は農民82〜85％です。

2番目に重要な古典はカッテージチーズです。最もシンプルなのは、カッテージチーズを粉砂糖とサワークリームでホイップし、空気を含んだ状態にしたものです。より食事制限のある食事に適したオプションです。

エクレア用のクリームもおすすめです。

まったく普通のフィラーではありません:

プロフィットロールを充填するときは、次の点に注意してください。