ケーキ用のバタークリーム

手順

調理時間: 45 分

1. ステップ 1

   

2. ステップ 2

   

   卵を砂糖で溶きます。

3. ステップ 3

   

   温かい牛乳を加えます。

4. ステップ 4

   

   水浴で温めます。冷ましておきます。

5. ステップ 5

   

   バターをこねる

6. ステップ 6

   

   牛乳と卵の混合物を加えます。

7. ステップ 7

   

8. ステップ 8

   

レシピへのコメント

アレヌシュカ

02.10.2023

4.6

このようなクリームは少し水っぽいと思うので、卵混合物を牛乳に、砂糖をコンデンスミルクに置き換えることをお勧めします。第一に、より正確になり、第二に、はるかに速くなります。私はパティシエになるために勉強し、しばらくパティシエとして働いていました。卵入りのクリームが必要な場合、それもそのように準備されているわけではありません。卵黄と白身を分けて、卵黄だけを使う必要があります。そこに少量の水を加えてウォーターバスに入れます。次にコンデンスミルクを加えてとろみがつくまで煮ます。必ず冷ましてから、白くなるまで泡立てたバターと混ぜてください。ココアパウダーを加えた方が良いでしょう。

ヴァレリア

02.10.2023

5

アレヌシュカ、訪問していただきありがとうございます。アドバイスもありがとうございます。あなたが書いてくれたとおりに、必ず実行してみます。レシピを見ていただけると嬉しいです

ホルガザナ

02.10.2023

4.9

このクリームは簡単に作れる真の定番クリームです。とてもおいしいです！