Густий крем-суп з гарбуза, цукіні та картоплі

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Підготуємо інгредієнти для овочевого супу-пюре. При бажанні набір овочів можна змінювати за смаком і наявністю. Щоб отримати менш калорійний дієтичний суп, до набору овочів краще додати кабачок і, навпаки, виключити картоплю. А для повсякденного меню краще приготувати суп з картоплею

2. КРОК 2

   

   Моркву помити, почистити і нарізати великими шматочками або кружечками. Цибулю очистити і нарізати на кілька частин.

3. КРОК 3

   

   Кабачок помити, якщо його шкірка вже груба, зняти її, видалити м'якоть і насіння, кабачок нарізати кубиками. Молоді кабачки можна зрізати разом з шкіркою.

4. КРОК 4

   

   Щоб додати супу особливий аромат, можна додати шматочок свіжого гарбуза, це зробить суп ще кориснішим. Для аромату можна додати ще один зубчик часнику.

5. КРОК 5

   

   Картоплю і моркву викласти в каструлю, залити водою і поставити на вогонь. Коли вода закипить, зменшіть вогонь до середнього і варіть овочі приблизно 10 хвилин. Потім опускаємо в каструлю залишилися овочі: цибулю, кабачок і гарбуз

6. КРОК 6

   

   Варити на середньому вогні ще приблизно 15 хвилин. Додайте сіль, чорний мелений перець, дрібку мускатного горіха і подрібнений часник за смаком. Перемішуємо і тримаємо на вогні ще пару хвилин. Вимкніть вогонь. Злити частину бульйону. За допомогою блендера перетворити овочі з рештою бульйону в пюре.

7. КРОК 7

   

   Якщо суп-пюре вийшов занадто густим, додайте ще трохи відкладеного овочевого бульйону. Поставте суп на вогонь, дайте йому закипіти, помішуючи, вимкніть вогонь. Суп готовий. Подавайте до столу, за бажанням зі сметаною і сухариками. Смачного!