Sopa espesa y cremosa con calabaza, calabacín y patatas.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   Preparemos los ingredientes para la sopa de puré de verduras. Si se desea se puede cambiar el conjunto de verduras según gusto y disponibilidad. Para obtener una sopa dietética baja en calorías, es mejor agregar calabacín a un conjunto de verduras y, por el contrario, excluir las papas. Y para el menú diario, es mejor cocinar sopa con patatas.

2. PASO 2

   

   Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en trozos grandes o en círculos. Pelar las cebollas y cortarlas en varios trozos.

3. PASO 3

   

   Lavar el calabacín, si ya tiene la piel áspera retirarla, quitarle la pulpa y las semillas, cortar el calabacín en cubos. Los calabacines tiernos se pueden cortar junto con la piel.

4. PASO 4

   

   Para darle un aroma especial a la sopa, puedes agregar un trozo de calabaza fresca, esto hará que la sopa sea aún más saludable. Para darle aroma, puedes agregar otro diente de ajo.

5. PASO 5

   

   Colocar las patatas y las zanahorias en un cazo, llenar con agua y poner al fuego. Cuando el agua hierva, reduce el fuego a medio y cocina las verduras durante unos 10 minutos. Luego bajamos el resto de verduras a la sartén: cebolla, calabacín y calabaza.

6. PASO 6

   

   Cocine a fuego medio durante unos 15 minutos más. Agrega sal, pimienta negra molida, una pizca de nuez moscada y ajo picado al gusto. Removemos y mantenemos al fuego un par de minutos más. Apaga el fuego. Escurrir un poco del caldo. Con una batidora, convierta las verduras con el resto del caldo en puré.

7. PASO 7

   

   Si el puré resulta demasiado espeso, agregue un poco más del caldo de verduras reservado. Poner la sopa al fuego, dejar hervir, remover, apagar el fuego. La sopa está lista. Sírvelo en la mesa, opcionalmente con crema agria y galletas saladas. ¡Buen provecho!