Soupe épaisse et crémeuse au potiron, courgettes et pommes de terre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons les ingrédients de la soupe à la purée de légumes. Si vous le souhaitez, l'ensemble de légumes peut être modifié selon les goûts et la disponibilité. Pour obtenir une soupe diététique moins calorique, mieux vaut ajouter des courgettes à un ensemble de légumes et, à l'inverse, exclure les pommes de terre. Et pour le menu de tous les jours, il vaut mieux cuisiner une soupe avec des pommes de terre ; il s'avérera copieux et nutritif même sans viande dans la composition. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en cubes pour qu'elles cuisent plus vite.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en gros morceaux ou en cercles. Épluchez les oignons et coupez-les en plusieurs morceaux.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez la courgette, si sa peau est déjà rugueuse, retirez-la, retirez la pulpe et les pépins, coupez la courgette en cubes. Les jeunes courgettes peuvent être coupées avec la peau.

4. ÉTAPE 4

   

   Pour ajouter un arôme particulier à la soupe, vous pouvez ajouter un morceau de citrouille fraîche, cela rendra la soupe encore plus saine. Pour l'arôme, vous pouvez ajouter une autre gousse d'ail.

5. ÉTAPE 5

   

   Mettez les pommes de terre et les carottes dans une casserole, remplissez d'eau et mettez le feu. Lorsque l'eau bout, réduisez le feu à moyen et faites cuire les légumes pendant environ 10 minutes. Ensuite, nous mettons le reste des légumes dans la poêle : oignons, courgettes et potiron ; ces légumes ont besoin de moins de temps pour cuire, et pour qu'ils conservent plus de vitamines, il vaut mieux ne pas trop les cuire et ne pas les mettre immédiatement dans la poêle avec les pommes de terre.

6. ÉTAPE 6

   

   Cuire à feu moyen encore environ 15 minutes. Ajoutez du sel, du poivre noir moulu, une pincée de muscade et de l'ail haché au goût. Remuer et garder le feu encore quelques minutes. Éteignez le feu. Égoutter une partie du bouillon. A l'aide d'un mixeur, réduisez les légumes avec le reste du bouillon en purée.

7. ÉTAPE 7

   

   Si la purée s'avère trop épaisse, ajoutez un peu plus du bouillon de légumes réservé. Mettez la soupe sur le feu, laissez bouillir en remuant, éteignez le feu. La soupe est prête. Servez-le à table, éventuellement avec de la crème sure et des craquelins. Bon appétit!