Zuppa densa e cremosa con zucca, zucchine e patate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Prepariamo gli ingredienti per la zuppa di purea di verdure. Volendo il set di verdure può essere modificato a seconda dei gusti e della disponibilità. Per ottenere una zuppa dietetica ipocalorica, è meglio aggiungere le zucchine a un insieme di verdure e, al contrario, escludere le patate. E per il menù di tutti i giorni è meglio cucinare la zuppa con patate; risulterà sostanzioso e nutriente anche senza carne nella composizione. Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a cubetti in modo che cuociano più velocemente.

2. PASSO 2

   

   Lavare le carote, sbucciarle e tagliarle a pezzi grandi o cerchi. Sbucciare le cipolle e tagliarle in più pezzi.

3. PASSO 3

   

   Lavate le zucchine, se la loro pelle è già ruvida eliminatela, eliminate la polpa e i semi, tagliate le zucchine a cubetti. Le zucchine giovani possono essere tagliate insieme alla buccia.

4. PASSO 4

   

   Per aggiungere un aroma particolare alla zuppa potete aggiungere un pezzetto di zucca fresca, renderà la zuppa ancora più sana. Per l'aroma, puoi aggiungere un altro spicchio d'aglio.

5. PASSO 5

   

   Mettere le patate e le carote in una casseruola, riempire d'acqua e dare fuoco. Quando l'acqua bolle, abbassate la fiamma a una temperatura media e fate cuocere le verdure per circa 10 minuti. Quindi caliamo nella padella le restanti verdure: cipolle, zucchine e zucca; queste verdure necessitano di meno tempo per cuocere, e affinché trattengano più vitamine è meglio non cuocerle troppo e non metterle subito nella padella con le patate.

6. PASSO 6

   

   Cuocere a fuoco medio per altri 15 minuti circa. Aggiungere sale, pepe nero macinato, un pizzico di noce moscata e l'aglio tritato a piacere. Mescolate e continuate a fuoco per un altro paio di minuti. Spegni il fuoco. Scolare parte del brodo. Utilizzando un frullatore, ridurre in purea le verdure con il resto del brodo.

7. PASSO 7

   

   Se la zuppa risultasse troppo densa, aggiungete ancora un po' del brodo vegetale messo da parte. Mettete la zuppa sul fuoco, fatela bollire mescolando, spegnete il fuoco. La zuppa è pronta. Servitelo in tavola, opzionalmente con panna acida e cracker. Buon appetito!