Торт «Таксі в шашку».

Покрокова підготовка

Час приготування: 6 годеньини

1. КРОК 1

   

   Відокремити білки від жовтків. Відокремити дуже обережно, щоб жодна крапля жовтка не потрапила в білки, інакше білки не зіб'ються. Жовтки викласти в миску, додати половину цукру і ванільний цукор.

2. КРОК 2

   

   Жовтки добре розтерти з цукром, поки вони не збільшаться в об'ємі і не побіліють.

3. КРОК 3

   

   Яєчні білки помістити в чисту миску і збити на низькій або середній швидкості міксером до утворення легкої і пишної піни.

4. КРОК 4

   

   Коли весь цукор буде додано, продовжуйте збивати, поки не вийдуть білки, коли ви нахиляєте (або повертаєте) миску.

5. КРОК 5

   

   Третину збитих білків додайте до жовтків і акуратно перемішайте, знизу вгору.

6. КРОК 6

   

   У жовткову суміш додати просіяне борошно і добре перемішати.

7. КРОК 7

   

   Потім додати решту збитих білків і дуже обережно, рухами знизу вгору, як би піднімаючи шар за шаром, перемішати тісто.

8. КРОК 8

   

   Готове тісто викласти у форму діаметром 20 см і випікати 40-45 хвилин при температурі 180 градусів.

9. КРОК 9

   

   Готовий бісквіт остудити

10. КРОК 10

    

    розріжте його на дві рівні частини

11. КРОК 11

    

    Складіть його так

12. КРОК 12

    

    Нарізати на коржі

13. КРОК 13

    

    Змастити кремом

14. КРОК 14

    

    Верхівку залиште зрізаною

15. КРОК 15

    

    Решту помістити в миску і змішати з вершками.

16. КРОК 16

    

    Вирівняйте верх і боки отриманою сумішшю.

17. КРОК 17

    

    Обклеїти жовтою мастикою

18. КРОК 18

    

    Обріжте зайве. Розкачайте джгутик і приклейте його до нижньої частини шахової дошки. З чорної мастики вирізаємо квадрати і букви і все склеюємо. Готовий виріб покрити розчином горілки і меду 1:1 для блиску.

Коментарі до рецепту

Магнаго

10.12.2023

4.6

Наталя, супер крутий торт!!! Можна і чоловікам-таксистам, і якійсь дівчині, яка часто викликає таксі - так би мовити, з натяком. Ось тільки по інгредієнтах не зрозуміла скільки потрібно мастики? Ви купуєте його готовим чи робите самостійно?

Анаіт

10.12.2023

4.8

Наталі, ви так докладно показали приготування торта, що все зрозуміло. Сама робота з мастикою просто лякає, тому що досвіду немає. Але по суті тут мало що складно. Треба якось зібратися і купити мастику. Магнаго, запитала у досвідчених кондитерів, вони порадили купити готову мастику. Так ось, бачив, як на ринках мастику продають кілограмами. Коштує близько 7-8 доларів за кілограм. І продаються харчові фарби для мастики. Мені здається, що на цей торт пішло 250-300 г мастики

Магнаго

10.12.2023

4.5

Ми, Анаіт, продаємо і готові, і навіть вже пофарбовані, причому самих різних видів (і, відповідно, розмірів упаковки). У мене теж зовсім немає досвіду, тому питаю у Наталі!

Наталі

10.12.2023

4.6

Рада, що торт сподобався!!! Сама роблю мастику з жувального зефіру (маршмеллоу) з додаванням барвників... На цей торт насправді пішло приблизно 200-250 грам.

Магнаго

10.12.2023

4.9

Ну, і якщо не секрет, пропорція така, як в цьому рецепті, чи в якомусь іншому? https://bestrecipes24.com/cooking/4352-mastika-dlya-tortov Мені теж дуже сподобалося ваше пояснення, як зробити поверхню блискучою.

Шура

10.12.2023

4.6

Наталя, як завжди, на висоті! Яскрава мастика на цей раз і таксі з шашками написано рівно, бісквіт не потрібно просочувати сиропом? Торт тематичний і дуже актуальний, виробляємо цукерки в шах - два кольори на шахівниці, так що з ними можна відразу починати гру)))

Наталі

10.12.2023

4.9

MAGNAGO, так, цей рецепт можна використовувати... Я вже роблю на око, так як дуже часто цукрова пудра чи зефір якось не ті