Торт Шашечка такси

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 6 ч

1. ШАГ 1

   

   Белки отделить от желтков. Отделять очень аккуратно, чтобы ни капли желтка, ни попало в белки, иначе белки не взобьются. Желтки положить в миску, добавить половину сахара и ванильный сахар.

2. ШАГ 2

   

   Хорошо растереть желтки с сахаром до увеличения в объеме и побеления массы.

3. ШАГ 3

   

   Белки поместить в чистую миску и взбивать на низкой или средней скорости миксера до образования легкой пышной пены.

4. ШАГ 4

   

   Когда добавлен весь сахар, продолжать взбивать, пока при наклоне (или переворачивании) миски белки не будут из нее выливаться.

5. ШАГ 5

   

   Третью часть взбитых белков добавить к желткам и аккуратно, снизу-вверх, перемешать.

6. ШАГ 6

   

   Добавить в желтковую массу просеянную муку и хорошо перемешать.

7. ШАГ 7

   

   Затем добавить оставшиеся взбитые белки и очень аккуратно, движениями снизу-вверх, как бы поднимая слой за слоем, перемешать тесто.

8. ШАГ 8

   

   Готовое тесто помещаем в форму диаметром 20 см. и выпекаем 40-45 мин при температуре 180 градусов

9. ШАГ 9

   

   готовый бисквит остудить

10. ШАГ 10

    

    разрезаем его на две равные части

11. ШАГ 11

    

    Складываем вот таким образом

12. ШАГ 12

    

    Разрезаем на коржи

13. ШАГ 13

    

    Смазываем кремом

14. ШАГ 14

    

    Верхушку оставляем срезаной

15. ШАГ 15

    

    Остатки помешаем в миску и смешиваем с кремом

16. ШАГ 16

    

    Выравниваем получившейся смесью верх и бока

17. ШАГ 17

    

    Покрываем мастикой желтого цвета

18. ШАГ 18

    

    Обрезаем лишнее. Раскатываем жгутик и приклеиваем его по низу шашечки. Из черной мастики вырезаем квадратики и буквы и все приклеиваем. Готовое изделие покрываем раствором водки и меда 1:1 для блеска

Комментарии к рецепту

Magnago

10.12.2023

4.6

Натали, суперприкольный тортик!!! Можно и мужчинам-таксистам, и какой-нибудь подружке, которая часто такси вызывает - с намеком, так сказать. Я только по ингредиентам не поняла, сколько какой мастики надо? Вы готовую покупаете, или сами делаете?

Анаит

10.12.2023

4.8

Natali, вы так подробно показали приготовление торта, что все понятно. Просто устрашает сама работа с мастикой так как нет опыта. Но по сути трудного здесь мало. Надо как то настроиться и купить мастику.Магнаго, я интересовалась у опытных кондитеров, Они советовали покупать готовую мастику. Так, я видела на рынках продается мастика килограммами. Стоит примерно 7-8 долларов за килограмм. И краски пищевые к мастике продаются. Мне кажется к этому торту пошло 250-300 г мастики

Magnago

10.12.2023

4.5

У нас, Анаит, тоже продается готовая, и даже уже покрашенная, и очень разных типов (и, соответственно, размеров расфасовки). У меня тоже опыта совсем нет, вот и спрашиваю у Natali!

Natali

10.12.2023

4.6

Рада что торт понравился!!! Мастику делаю сама из жевательного зефира (маршмэллоу)с добавлением красителей... На этот торт действительно пошло примерно 200-250 грамм.

Magnago

10.12.2023

4.9

Ой, а если не секрет, соотношение такое, как в этом рецепте, или какое-то другое? https://bestrecipes24.com/cooking/4352-mastika-dlya-tortovМне еще очень понравилось у Вас объяснение, как сделать поверхность блестящей.

Шура

10.12.2023

4.6

Natali, как всегда на высоте! Яркая мастика в этот раз и такси с шашечками написано ровно, бисквит не надо пропитать сиропом? Тематический тортик и очень актуален, у нас выпускают конфеты шашечки - двух цветов на шахматной доске, так можно прямо ими игру начинать)))

Natali

10.12.2023

4.9

MAGNAGO, да этот рецепт вполне можно использовать... я его уже делаю на глаз, так как очень часто то сахарная пудра то зефир какие то не такие