Gâteau de contrôle de taxi

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 6 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Séparez les blancs des jaunes. Séparez très soigneusement pour qu'aucune goutte de jaune ne pénètre dans les blancs, sinon les blancs ne battent pas. Mettez les jaunes dans un bol, ajoutez la moitié du sucre et le sucre vanillé.

2. ÉTAPE 2

   

   Broyez bien les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils augmentent de volume et blanchissent.

3. ÉTAPE 3

   

   Placer les blancs d'œufs dans un bol propre et battre à vitesse faible ou moyenne avec un batteur jusqu'à ce qu'une mousse légère et mousseuse se forme.

4. ÉTAPE 4

   

   Lorsque tout le sucre a été ajouté, continuez à battre jusqu'à ce que les blancs sortent lorsque vous inclinez (ou tournez) le bol.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez un tiers des blancs montés aux jaunes et mélangez délicatement, de bas en haut.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter la farine tamisée au mélange de jaunes et bien mélanger.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez ensuite le reste des blancs montés en neige et très délicatement, par mouvements de bas en haut, comme pour soulever couche par couche, mélangez la pâte.

8. ÉTAPE 8

   

   Placer la pâte finie dans un moule d'un diamètre de 20 cm et cuire au four pendant 40-45 minutes à une température de 180 degrés

9. ÉTAPE 9

   

   Refroidissez le biscuit fini

10. ÉTAPE 10

    

    coupez-le en deux parties égales

11. ÉTAPE 11

    

    Pliez-le comme ça

12. ÉTAPE 12

    

    Couper en gâteaux

13. ÉTAPE 13

    

    Lubrifier avec de la crème

14. ÉTAPE 14

    

    Laisser le haut coupé

15. ÉTAPE 15

    

    Mettez le reste dans un bol et mélangez avec la crème.

16. ÉTAPE 16

    

    Nivelez le dessus et les côtés avec le mélange obtenu.

17. ÉTAPE 17

    

    Couvrir de mastic jaune

18. ÉTAPE 18

    

    Coupez l'excédent. Déroulez le flagelle et collez-le au bas du damier. Nous découpons des carrés et des lettres dans du mastic noir et collons le tout. Couvrez le produit fini avec une solution 1:1 de vodka et de miel pour plus de brillance.

Commentaires sur la recette

Magnago

10.12.2023

4.6

Natalie, un gâteau super cool !!! C'est possible pour les chauffeurs de taxi masculins et pour une petite amie qui appelle souvent un taxi - avec un indice, pour ainsi dire. Je n'ai tout simplement pas compris d'après les ingrédients, quelle quantité de mastic est nécessaire ? L'achetez-vous tout fait ou le fabriquez-vous vous-même ?

Anahit

10.12.2023

4.8

Natali, tu as montré la préparation du gâteau avec tant de détails que tout est clair. Le travail avec le mastic lui-même est tout simplement intimidant car il n'y a aucune expérience. Mais au fond, il n’y a pas grand-chose de difficile ici. Je dois d'une manière ou d'une autre me préparer et acheter du mastic. Magnago, j'ai demandé à des confiseurs expérimentés, ils m'ont conseillé d'acheter du mastic tout prêt. J'ai donc vu du mastic vendu au kilo sur les marchés. Coûte environ 7 à 8 dollars par kilogramme. Et des peintures alimentaires pour mastic sont vendues. Il me semble que 250-300 g de mastic sont entrés dans ce gâteau

Magnago

10.12.2023

4.5

Nous, Anait, vendons également du prêt à l'emploi, et même du déjà peint, et de types très différents (et, par conséquent, de formats d'emballage). Je n'ai également aucune expérience, alors je demande à Natali !

Nathalie

10.12.2023

4.6

Contente que le gâteau te plaise !!! Je fabrique moi-même du mastic à partir de guimauves à mâcher (guimauves) avec l'ajout de colorants... Ce gâteau prenait en fait environ 200 à 250 grammes.

Magnago

10.12.2023

4.9

Oh, et si ce n’est pas un secret, le ratio est-il le même que dans cette recette, ou dans une autre ? https://bestrecipes24.com/cooking/4352-mastika-dlya-tortov J'ai aussi beaucoup aimé votre explication sur la façon de rendre la surface brillante.

Choura

10.12.2023

4.6

Natali, comme toujours, est au top ! Du mastic brillant cette fois et un taxi avec des dames est écrit exactement, la génoise n'a pas besoin d'être trempée dans du sirop ? Un gâteau thématique et très pertinent, nous produisons des bonbons en damier - deux couleurs sur un échiquier, pour que vous puissiez commencer la partie tout de suite avec eux)))

Nathalie

10.12.2023

4.9

MAGNAGO, oui, cette recette peut être utilisée... Je la fais déjà à l'oeil, car très souvent le sucre en poudre ou les guimauves ne sont pas les mêmes