Torta di controllo del taxi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 6 ore

1. PASSO 1

   

   Separare gli albumi dai tuorli. Separare con molta attenzione in modo che non una goccia di tuorlo entri negli albumi, altrimenti gli albumi non si sbatteranno. Mettete i tuorli in una ciotola, aggiungete metà dello zucchero e lo zucchero vanigliato.

2. PASSO 2

   

   Macinare bene i tuorli con lo zucchero finché non aumentano di volume e diventano bianchi.

3. PASSO 3

   

   Metti gli albumi in una ciotola pulita e sbatti a velocità bassa o media con un mixer fino a formare una schiuma leggera e soffice.

4. PASSO 4

   

   Una volta aggiunto tutto lo zucchero, continua a sbattere finché gli albumi non escono quando inclini (o giri) la ciotola.

5. PASSO 5

   

   Aggiungete un terzo degli albumi montati ai tuorli e mescolate delicatamente, dal basso verso l'alto.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere la farina setacciata al composto di tuorli e mescolare bene.

7. PASSO 7

   

   Quindi aggiungere i restanti albumi montati e con molta attenzione, con movimenti dal basso verso l'alto, come se si sollevasse strato dopo strato, mescolare l'impasto.

8. PASSO 8

   

   Disporre l'impasto finito in uno stampo dal diametro di 20 cm e infornare per 40-45 minuti ad una temperatura di 180 gradi

9. PASSO 9

   

   Raffreddare il biscotto finito

10. PASSO 10

    

    tagliarlo in due parti uguali

11. PASSO 11

    

    Piegalo in questo modo

12. PASSO 12

    

    Tagliare a torte

13. PASSO 13

    

    Lubrificare con crema

14. PASSO 14

    

    Lascia la parte superiore tagliata

15. PASSO 15

    

    Mettete il resto in una ciotola e mescolatelo alla panna.

16. PASSO 16

    

    Livellare la parte superiore e i lati con il composto ottenuto.

17. PASSO 17

    

    Coprire con mastice giallo

18. PASSO 18

    

    Taglia l'eccesso. Stendete il flagello e incollatelo sul fondo della scacchiera. Ritagliamo quadrati e lettere dal mastice nero e incolliamo tutto. Copri il prodotto finito con una soluzione 1:1 di vodka e miele per lucidarlo.

Commenti sulla ricetta

Magnago

10.12.2023

4.6

Natalie, torta fantastica!!! È possibile per i tassisti uomini e per qualche ragazza che spesso chiama un taxi, con un suggerimento, per così dire. Semplicemente non ho capito dagli ingredienti quanto mastice è necessario? Lo compri già pronto o lo fai da te?

Anahit

10.12.2023

4.8

Natali, hai mostrato la preparazione della torta in modo così dettagliato che tutto è chiaro. Il lavoro stesso con il mastice è semplicemente intimidatorio perché non c'è esperienza. Ma essenzialmente qui c’è poco di difficile. Devo in qualche modo prepararmi e comprare il mastice. Magnago, ho chiesto a pasticceri esperti, mi hanno consigliato di acquistare il mastice già pronto. Quindi, ho visto il mastice venduto in chilogrammi nei mercati. Costa circa 7-8 dollari al chilogrammo. E si vendono vernici alimentari per mastice. Mi sembra che in questa torta siano entrati 250-300 g di mastice

Magnago

10.12.2023

4.5

Noi, Anait, vendiamo anche già pronti, e anche già verniciati, e di tipologie molto diverse (e, di conseguenza, dimensioni degli imballaggi). Inoltre non ho alcuna esperienza, quindi chiedo a Natali!

Natali

10.12.2023

4.6

Sono contenta che la torta ti sia piaciuta!!! Produco io stesso il mastice masticando marshmallow (marshmallow) con l'aggiunta di coloranti... Per questa torta in realtà ci sono voluti circa 200-250 grammi.

Magnago

10.12.2023

4.9

Oh, e se non è un segreto, il rapporto è lo stesso di questa ricetta o di qualche altra? https://bestrecipes24.com/cooking/4352-mastika-dlya-tortov Mi è piaciuta molto anche la tua spiegazione su come rendere lucida la superficie.

Shura

10.12.2023

4.6

Natali, come sempre, è al top! Mastice brillante questa volta e un taxi con dama è scritto esattamente, il pan di spagna non ha bisogno di essere imbevuto di sciroppo? Una torta a tema e molto attuale, produciamo caramelle a scacchiera: due colori su una scacchiera, così puoi iniziare subito il gioco con loro)))

Natali

10.12.2023

4.9

MAGNAGO, sì, questa ricetta può essere utilizzata... io la faccio già a occhio, perché molto spesso lo zucchero a velo o i marshmallow non sono la stessa cosa