Tort Kontrolera Taksówki

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 6 godziny

1. KROK 1

   

   Oddziel białka od żółtek. Oddziel bardzo ostrożnie, aby ani kropla żółtka nie dostała się do białek, w przeciwnym razie białka nie będą się ubijać. Żółtka włóż do miski, dodaj połowę cukru i cukier waniliowy.

2. KROK 2

   

   Żółtka dobrze utrzeć z cukrem, aż zwiększą objętość i zmienią kolor na biały.

3. KROK 3

   

   Białka umieszczamy w czystej misce i ubijamy mikserem na niskich lub średnich obrotach, aż powstanie lekka i puszysta piana.

4. KROK 4

   

   Po dodaniu całego cukru kontynuuj ubijanie, aż białka wypłyną po przechyleniu (lub obróceniu) miski.

5. KROK 5

   

   Do żółtek dodać jedną trzecią ubitych białek i delikatnie wymieszać, od dołu do góry.

6. KROK 6

   

   Do masy żółtkowej dodać przesianą mąkę i dobrze wymieszać.

7. KROK 7

   

   Następnie dodać resztę ubitych białek i bardzo ostrożnie, ruchami od dołu do góry, jakby unosząc warstwa po warstwie, wymieszać ciasto.

8. KROK 8

   

   Gotowe ciasto włóż do formy o średnicy 20 cm i piecz przez 40-45 minut w temperaturze 180 stopni

9. KROK 9

   

   Ostudzić gotowy biszkopt

10. KROK 10

    

    przeciąć go na dwie równe części

11. KROK 11

    

    Złóż to w ten sposób

12. KROK 12

    

    Pokroić w ciasta

13. KROK 13

    

    Nasmaruj kremem

14. KROK 14

    

    Zostaw odciętą górę

15. KROK 15

    

    Resztę przełóż do miski i wymieszaj ze śmietaną.

16. KROK 16

    

    Powstałą mieszanką wyrównaj górę i boki.

17. KROK 17

    

    Przykryj żółtym mastyksem

18. KROK 18

    

    Odetnij nadmiar. Rozwiń wici i przyklej ją do spodu szachownicy. Z czarnego mastyksu wycinamy kwadraty i litery i wszystko sklejamy. Gotowy produkt zalej roztworem wódki i miodu w proporcjach 1:1 dla nadania połysku.

Komentarze do przepisu

Magnago

10.12.2023

4.6

Natalio, super fajny tort!!! Jest to możliwe dla taksówkarzy płci męskiej i dla jakiejś dziewczyny, która często wzywa taksówkę - że tak powiem, z podpowiedzią. Po prostu nie zrozumiałem ze składników, ile masy uszczelniającej jest potrzebne? Kupujecie gotowe, czy robicie sami?

Anahit

10.12.2023

4.8

Natali, tak szczegółowo pokazałaś przygotowanie ciasta, że ​​wszystko jest jasne. Sama praca z mastyksem jest po prostu onieśmielająca, ponieważ nie ma doświadczenia. Ale w zasadzie niewiele jest tu rzeczy trudnych. Muszę się jakoś przygotować i kupić mastyks. Magnago, zapytałem doświadczonych cukierników, doradzili mi zakup gotowego mastyksu. Widziałem więc na rynkach mastyks sprzedawany w kilogramach. Kosztuje około 7-8 dolarów za kilogram. Sprzedawane są farby spożywcze do mastyksu. Wydaje mi się, że do tego ciasta poszło 250-300 g mastyksu

Magnago

10.12.2023

4.5

My, Anait, sprzedajemy również gotowe, a nawet już pomalowane, bardzo różnych typów (i odpowiednio wielkości opakowań). Ja też nie mam żadnego doświadczenia, więc pytam Natali!

Natalia

10.12.2023

4.6

Cieszę się, że ciasto smakowało!!! Sam robię mastyks z żucia pianek (marshmallows) z dodatkiem barwników... To ciasto faktycznie zajęło około 200-250 gramów.

Magnago

10.12.2023

4.9

Aha, i jeśli to nie tajemnica, to czy proporcje są takie same jak w tym przepisie, czy jakieś inne? https://bestrecipes24.com/cooking/4352-mastika-dlya-tortov Bardzo spodobało mi się też Twoje wyjaśnienie, jak nadać powierzchni połysk.

Szura

10.12.2023

4.6

Natalia jak zawsze na topie! Tym razem jasny mastyk i taksówka z warcabami jest napisana dokładnie, biszkopt nie musi być moczony w syropie? Tort tematyczny i bardzo trafny, produkujemy cukierki szachownicy - dwa kolory na szachownicy, dzięki czemu możesz od razu rozpocząć z nimi grę)))

Natalia

10.12.2023

4.9

MAGNAGO, tak, można skorzystać z tego przepisu... Ja już to robię na oko, bo bardzo często cukier puder czy pianki to jakoś nie to samo