Солодкий перець в оцтовому маринаді

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як зробити солодкий перець в оцтовому маринаді на зиму? Підготуйте необхідні інгредієнти для приготування маринованого перцю. Болгарський перець повинен бути твердим, м'ясистим, стиглим з гладкою шкіркою. Для різноманітності кольорів можна брати плоди різних кольорів. Оцет столовий 9%, олія рослинна рафінована, сіль крупна нейодована.

2. КРОК 2

   

   Болгарський перець ретельно промити під проточною водою, обсушити, видалити насіння. Готовий перець наріжте великими смужками такого розміру, якими б ви хотіли його їсти в готовому вигляді.

3. КРОК 3

   

   Підготуйте каструлю для маринаду. З’єднайте цукор, сіль, оцет, рослинне масло і воду. Поставте каструлю на повільний вогонь і доведіть маринад до кипіння.

4. КРОК 4

   

   У киплячий маринад акуратно помістіть болгарський перець. Всі перці відразу в одну партію не помістяться, тому додавайте їх невеликими порціями. Кожну порцію необхідно варити 4 хвилини з моменту закипання.

5. КРОК 5

   

   Ложкою з отворами або шумівкою обережно розкладіть шматочки болгарського перцю в підготовлені стерилізовані банки, ущільнюючи їх. Коли всі банки будуть заповнені, заливаємо їх киплячим маринадом і закриваємо кришками. Переверніть банки догори дном і залиште їх під ковдрою до повного охолодження.

Коментарі до рецепту

Вероніка

19.09.2023

4.8

І ось моя друга заготовка на зиму))) Коли робила пиріг на 4 чашки за рецептом Олени, побачила її рецепт солодкого перцю на зиму в оцтовому маринаді. Рецепт здався простим і актуальним. Я теж робила ці перці! За рецептом дотримувалася, тільки олію брала рафіновану, боялася, що в приготуванні може не сподобатися смак нерафінованої олії, все-таки рафінована у нас більше звична))) часнику додала більше свого, взяла три маленькі головки часнику. Я кинула в маринад очищені зубчики часнику разом з перцем. Перець вийшов дуже-дуже смачним, солодким, ароматним, оцет майже не відчувався, часник дав легкий приємний присмак. Для тих, кого цікавить кількість, мені дісталося кілька банок з 4,3 кг неочищеного перцю загальним об'ємом близько 4,5 літрів. Олена, дуже дякую за рецепт! Я рекомендую! Ось мій фотозвіт

Вероніка

19.09.2023

4.5

Алена, доброго ранку! Скажіть, будь ласка, скільки приблизно банок вийшло з 3 кг перцю, як на фото? Дякую тобі!!!