Paprika in Essigmarinade

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man für den Winter Paprika in Essigmarinade? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Herstellung eingelegter Paprika vor. Paprika muss fest, fleischig, reif und glatt sein. Für eine Vielzahl von Farben können Sie Früchte in verschiedenen Farben verwenden. Tafelessig 9 %, raffiniertes Pflanzenöl, grobes Salz, nicht jodiert.

2. SCHRITT 2

   

   Paprika gründlich unter fließendem Wasser waschen, trocknen, Kerne entfernen. Schneiden Sie die vorbereitete Paprika in große Streifen, die der Größe entsprechen, in der Sie sie fertig essen möchten.

3. SCHRITT 3

   

   Bereiten Sie eine Pfanne für die Marinade vor. Zucker, Salz, Essig, Pflanzenöl und Wasser vermischen. Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze und rühren Sie die Marinade zum Kochen.

4. SCHRITT 4

   

   Geben Sie die Paprika vorsichtig in die kochende Marinade. Es passen nicht alle Paprikaschoten auf einmal in eine Portion, also fügen Sie sie in kleinen Portionen hinzu. Jede Portion muss ab dem Zeitpunkt des Kochens 4 Minuten lang gekocht werden.

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie die Paprikastücke vorsichtig mit einem Löffel mit Löchern oder einem Schaumlöffel in vorbereitete, sterilisierte Gläser und verdichten Sie sie. Wenn alle Gläser gefüllt sind, füllen Sie sie mit kochender Marinade und schließen Sie die Deckel. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie unter einer Decke stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Kommentare zum Rezept

Veronika

19.09.2023

4.8

Und hier ist meine zweite Vorbereitung für den Winter))) Als ich einen 4-Tassen-Kuchen nach Alenas Rezept zubereitete, sah ich ihr Rezept für Gemüsepaprika für den Winter in einer Essigmarinade. Das Rezept schien einfach und relevant. Ich habe diese Paprika auch gemacht! Ich habe mich an das Rezept gehalten, nur habe ich raffiniertes Öl genommen, ich hatte Angst, dass der Familie der Geschmack von unraffiniertem Öl in der Zubereitung nicht gefallen könnte, schließlich sind wir ja eher an raffiniertes Öl gewöhnt))) Ich habe noch mehr eigenen Knoblauch hinzugefügt, nahm drei kleine Knoblauchzehen. Ich habe geschälte Knoblauchzehen zusammen mit Pfeffer in die Marinade gegeben. Die Paprika waren sehr, sehr lecker, süß, aromatisch, der Essig war fast nicht wahrnehmbar, der Knoblauch gab einen leichten angenehmen Nachgeschmack. Für diejenigen, die sich für die Menge interessieren, habe ich mir mehrere Gläser mit 4,3 kg ungeschältem Pfeffer mit einem Gesamtvolumen von etwa 4,5 Litern besorgt. Alena, vielen Dank für dieses Rezept! Ich empfehle! Hier ist mein Fotobericht

Veronika

19.09.2023

4.5

Alena, guten Morgen! Bitte sagen Sie mir ungefähr, wie viele Gläser Sie von 3 kg Pfeffer bekommen haben, wie auf dem Foto? Danke schön!!!