Сладкий перец в уксусном маринаде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать сладкий перец в уксусном маринаде на зиму? Подготовьте необходимые продукты для приготовления маринованных перцев. Болгарский перец необходимо выбирать плотный, мясистый, спелый с гладкой кожицей. Для разнообразия красок можно взять плоды разного цвета. Уксус столовый 9 %, масло растительное рафинированное, соль крупного помола, не йодированную.

2. ШАГ 2

   

   Болгарский перец тщательно вымойте под проточной водой, просушите, удалите семена. Подготовленный перец нарежьте крупными полосками, такого размера, как вам удобно будет его есть в готовом виде.

3. ШАГ 3

   

   Приготовьте кастрюлю для маринада. Соедините в ней сахар, соль, уксус, растительное масло и воду. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и помешивая доведите маринад до кипения.

4. ШАГ 4

   

   В кипящий маринад аккуратно опустите болгарский перец. Весь перец сразу в одну партию не поместится, поэтому закладывайте небольшими порциями. Каждую порцию необходимо проварить 4 минуты с момента закипания.

5. ШАГ 5

   

   В подготовленные простерилизованные банки аккуратно ложечкой с дырками или шумовкой разложите, утрамбовывая, кусочки болгарского перца. Когда все банки будут заполнены залейте их под горлышко кипящим маринадом и закройте крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте под одеялом до полного остывания.

Комментарии к рецепту

Вероника

19.09.2023

4.8

А вот и моя вторая заготовка на зиму))) Когда делала пирог 4 стакана по рецепту Алёны, то увидела у неё рецепт сладкого перца на зиму в уксусном маринаде. Рецепт показался несложным и актуальным. Приготовила и я такие перцы! Следовала рецепту, только масло взяла рафинированное, побоялась, что семье может не понравиться вкус нерафинированного масла в заготовке, всё-таки мы больше привыкли к рафинированному маслу))) От себя добавила ещё чеснок, взяла три маленькие головки чесночка. Очищенные зубчики чеснока бросала в маринад вместе с перцем. Перцы получились очень-очень вкусные, сладкие, ароматные, уксус практически не чувствуется, чеснок дал небольшой приятный привкус. Кому интересно по количеству, у меня из 4,3 кг неочищенного перца получилось несколько баночек общим объёмом около 4,5 литров. Алёна, огромное спасибо за этот рецепт! Рекомендую! Вот мой фотоотчетик

Вероника

19.09.2023

4.5

Алёна, доброе утро! Подскажите, пожалуйста, сколько примерно у Вас баночек получилось из 3 кг перца, как на фото? Спасибо!!!