Цукрове печиво з лимоном і апельсином

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Дістаньте продукти з холодильника заздалегідь

2. КРОК 2

   

   Лимон і апельсин ретельно вимийте і обсушіть. За допомогою дрібної терки зніміть цедру, не зачіпаючи білу м’якоть. З апельсина вичавити сік.

3. КРОК 3

   

   Просіяти борошно в миску разом з сіллю.

4. КРОК 4

   

   Вершкове масло порубати ножем, змішати в мисці з цукром і ваніліном, ретельно розтерти виделкою до однорідності.

5. КРОК 5

   

   Додайте в ємність яйце, апельсиновий сік, цедру лимона і апельсина. Розмішуйте, поки маса не стане однорідною.

6. КРОК 6

   

   Додати невелику порцію борошна і перемішати. Решту борошна висипаємо на стіл і викладаємо напівготове тісто.

7. КРОК 7

   

   Швидко замісити руками тісто для пісочного печива. Це займе зовсім небагато часу, дуже швидко воно перетвориться в м'який пружний кульку. Його потрібно загорнути в плівку і поставити в холодильник на півгодини.

8. КРОК 8

   

   Охолоджене тісто розділити на 4 частини, з кожної сформувати ковбаску діаметром 3 см. У плоску ємність насипте цукор і обкачайте в ньому ковбаски з тіста з усіх боків.

9. КРОК 9

   

   Загорніть кожну в плівку і поставте в морозилку на 30 хвилин. Це необхідно для того, щоб тісто стало щільним і не деформувалося при нарізці. Розігрійте духовку до 200 градусів.

10. КРОК 10

    

    Добре охолоджені ковбаски з пісочного тіста наріжте кружальцями товщиною 7 мм. Деко застелити папером для випікання, викласти на нього кружечки з тіста на відстані один від одного, так як під час випікання вони збільшаться в розмірах: діаметр збільшиться, а товщина трохи зменшиться. Випікати печиво приблизно 20 хвилин. Він повинен висохнути і придбати легкий золотистий відтінок.

11. КРОК 11

    

    Дайте готовому печиву повністю охолонути, а потім перекладіть його в герметичну коробку.

Коментарі до рецепту

Анаіт

12.10.2023

4.8

KitchenFairy, незвичний для мене спосіб охолодження тіста. Але в тексті ви відразу відповіли на моє запитання про щільність і деформацію. Вони чимось нагадують крекери і дуже миле печиво. Але ви повинні спекти його самостійно і спробувати структуру печива. Апельсин і лимон додають чудовий смак. Мені колись треба його спекти. Дякую за рецепт.

Ольга

12.10.2023

4.7

Привіт, сподіваюся, вам сподобається. Вони не схожі на крекери чи біскотті: досить крихітне пісочне печиво з щільною цукровою скоринкою.

Іріша

12.10.2023

4.9

Печиво вийшло чудове, але можна уточнити, скільки апельсинового соку потрібно додати в тісто?

Ольга

12.10.2023

4.7

Додала «на око», приблизно половину того, що вичавила з 1 середнього розміру апельсина.

Шура

12.10.2023

4.5

KitchenFairy, але воно справді блищить, це помітно навіть на фото, вишукане печиво і дуже просте в приготуванні, хотілося, щоб наші кухарі це освоїли))

Ольга

12.10.2023

4.6

Так, світить. Насправді він ще сильніший, просто тут дуже хмарно, і на фото немає відблисків від сонця. За цим рецептом можна приготувати так багато варіацій: з кавою та цукром і корицею, зі свіжим розмарином або лавандою в тісті, з какао та шматочками шоколаду.

Анна

12.10.2023

4.5

Шикарне печиво, на фото видно, що воно дуже ніжне, смачне, і мені подобається, що можна імпровізувати з какао, корицею і т.д. Загалом супер!!!