Zuckerkekse mit Zitrone und Orange

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Nehmen Sie die Lebensmittel vorher aus dem Kühlschrank

2. SCHRITT 2

   

   Zitrone und Orange gründlich waschen und trocknen. Entfernen Sie mit einer feinen Reibe die Schale, ohne das weiße Fruchtfleisch zu berühren. Den Saft der Orange auspressen.

3. SCHRITT 3

   

   Das Mehl zusammen mit dem Salz in eine Schüssel sieben.

4. SCHRITT 4

   

   Butter mit einem Messer hacken, in einer Schüssel mit Zucker und Vanillin vermischen, mit einer Gabel gründlich zermahlen, bis eine glatte Masse entsteht.

5. SCHRITT 5

   

   Ei, Orangensaft, Zitrone und Orangenschale in den Behälter geben. Rühren, bis die Masse homogen ist.

6. SCHRITT 6

   

   Eine kleine Portion Mehl hinzufügen und umrühren. Gießen Sie den Rest des Mehls auf den Tisch und legen Sie den halbfertigen Teig aus.

7. SCHRITT 7

   

   Den Shortbread-Keksteig schnell mit den Händen kneten. Es wird sehr wenig Zeit in Anspruch nehmen, sehr schnell wird daraus ein weicher, elastischer Ball. Es muss in Folie eingewickelt und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt werden.

8. SCHRITT 8

   

   Den gekühlten Teig in 4 Teile teilen und jeweils eine Wurst mit einem Durchmesser von 3 cm formen. Zucker in ein flaches Gefäß füllen und die Teigwürste darin von allen Seiten wälzen.

9. SCHRITT 9

   

   Jeweils in Folie einwickeln und für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Dies ist notwendig, damit der Teig dicht wird und sich beim Schneiden nicht verformt. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

10. SCHRITT 10

    

    Die gut gekühlten Mürbeteigwürste in 7 mm dicke Scheiben schneiden. Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab und legen Sie Teigkreise mit Abstand voneinander darauf, da diese beim Backen größer werden: Der Durchmesser nimmt zu und die Dicke nimmt leicht ab. Kekse etwa 20 Minuten backen. Es sollte trocknen und einen hellgoldenen Farbton annehmen.

11. SCHRITT 11

    

    Lassen Sie die fertigen Kekse vollständig abkühlen und geben Sie sie dann in eine luftdichte Box.

Kommentare zum Rezept

Anahit

12.10.2023

4.8

KitchenFairy, für mich eine ungewöhnliche Art, Teig zu kühlen. Aber im Text haben Sie meine Frage zu Dichte und Verformung sofort beantwortet. Sie sehen ein wenig aus wie Cracker und sehr süße Kekse. Aber Sie müssen es selbst backen und die Struktur der Kekse ausprobieren. Orange und Zitrone sorgen für einen wunderbaren Geschmack. Ich sollte es irgendwann backen. Danke für das Rezept.

Olga

12.10.2023

4.7

Prost, ich hoffe es gefällt euch. Sie sind nicht wie Cracker oder Biscotti: eher kleine Shortbread-Kekse mit einer dichten Zuckerkruste.

Irisha

12.10.2023

4.9

Die Kekse sind großartig geworden, aber kann ich klären, wie viel Orangensaft dem Teig hinzugefügt werden sollte?

Olga

12.10.2023

4.7

Ich habe „nach Augenmaß“ hinzugefügt, etwa die Hälfte dessen, was ich aus einer mittelgroßen Orange herausgedrückt habe.

Schura

12.10.2023

4.5

KitchenFairy, aber es glänzt wirklich, man sieht es sogar auf dem Foto, es ist ein eleganter Keks und sehr einfach zuzubereiten, ich wollte, dass unsere Köche ihn beherrschen))

Olga

12.10.2023

4.6

Ja, es scheint. In Wirklichkeit ist es sogar noch stärker, es ist hier nur sehr bewölkt und auf dem Foto gibt es keine Blendung durch die Sonne. Es gibt so viele Variationen, die man mit diesem Rezept machen kann: mit Kaffee und einer Prise Zucker und Zimt, mit frischem Rosmarin oder Lavendel im Teig, mit Kakao und Schokoladenstückchen.

Anna

12.10.2023

4.5

Wunderschöne Kekse, man sieht auf dem Foto, dass sie sehr zart und lecker sind und mir gefällt, dass man mit Kakao, Zimt usw. improvisieren kann. Insgesamt super!!!